​​Українські суперфуди: чим замінити екзотичних "зірок" здорового харчування#здоровя Чіа, матча, ягоди годжі — ці назви давно стали частиною культури здорового харчування. Але розберімося, чи справді потрібно шукати суперфуди за океаном, коли майже такі самі, а інколи й потужніші, варіанти вже є в українській кухні.Насіння льону замість чіа. Чіа відоме високим вмістом омега-3 жирних кислот, білка та клітковини. Але насіння льону — наш локальний аналог, який за складом йому майже не поступається.Льон містить омега-3 жирні кислоти, багатий на клітковину та рослинний білок, підтримує травлення та серцево-судинну систему, коштує у кілька разів дешевше. Фактично — це класичний приклад «суперфуду з бабусиної кухні».Чорниця, шипшина та обліпиха замість ягід годжі. Ягоди годжі часто називають «антиоксидантною бомбою», але українське поєднання чорниці, шипшини та обліпихи має дуже схожий профіль.Наприклад, чорниця багата на антиоксиданти (зокрема антоціани), підтримує здоров’я очей та допомагає зменшувати оксидативний стрес. Вона не потребує імпортного доставлення та водночас працює у тому самому напрямку, а саме — захист клітин та підтримка організму.Шипшина — один із найпотужніших природних джерел вітаміну C. Його у ній у кілька разів більше, ніж у цитрусових. Вона підтримує імунну систему та має антиоксидантні властивості. Це той випадок, коли «локальне» буквально означає «сильніше».Іван-чай замість матча. Матча дає енергію та концентрацію завдяки кофеїну та антиоксидантам. Українська альтернатива — звичайний іван-чай, який містить антиоксиданти (катехіни), підтримує концентрацію та енергію, м’яко впливає на нервову систему. Різниця радше у формі та концентрації, ніж у самій суті.Ідея «суперфудів» часто створює ілюзію, що здорове харчування потребує екзотики. Але українські продукти доводять протилежне — все необхідне для енергії, імунітету та балансу вже є у нашій місцевій природі.BE IN PROGRESS