Алу Гобі.

Популярна індійська страва, яка готується з картоплі (алу) та цвітної капусти (гобі). Зазвичай ця страва приправляється різними прянощами і подається як гарнір або головна страва.▫️

Картопля: 3-4 середнього розміру▫️

Цвітна капуста: 1 маленька головка▫️

Рослинна олія: 2 ст. л.▫️

Цибуля: 1 середня▫️

Часник: 2 зубчики▫️

Імбир: кусок розміром 2 см▫️

Томати: 2 середні▫️

Куркума: 1/2 ч. л.▫️

Червоний чилі порошок: 1/2 ч. л. (або за смаком)▫️

Коріандр мелений: 1 ч. л.▫️

Гарам масала: 1/2 ч. л.▫️

Кілька листочків коріандру для прикраси▫️

Сіль: за смаком🔸

Картоплю та капусту нарізати середніми кусочками.

🔸

Цибулю нарізати тонкими кільцями, томати - кубиками, а імбир і часник натерти на терці.

🔸

У глибокій сковороді або каструлі розігріти олію і додати цибулю. Обсмажити до золотистого кольору.

🔸

Додати тертий імбир і часник, готувати 1-2 хвилини.

🔸

Далі додати нарізані томати та прянощі: куркуму, червоний чилі порошок та коріандр. Готувати, доки томати не стануть м'якими.

🔸

Додати квіткову капусту та картоплю, добре перемішати, щоб овочі були покриті прянощами.

🔸

Покрити кришкою та готувати на повільному вогні, доки овочі не стануть м'якими. Періодично перемішуйте, щоб нічого не пригоріло.

🔸

Приправити сіллю та додати гарам масалу. Ще раз добре перемішати.

🔸

При подачі прикрасити нарізаним зеленим коріандром.#смачно_і_корисноМагазин ROSA | Youtube | Портал Роса ТБ | Консультація доктора Аюрведи