🍂 Що Чарака рекомендував для осені?В осінній період (śarad ṛtu) домінує вата, і харчування повинно бути спрямовано на її заспокоєння.🥘 Принципи харчуванняЧарака прямо говорить про те, які смаки і властивості їжі врівноважують доші:· Для Вати: корисні солодкий, кислий і солоний смаки.· Слід уникати гіркого, в'яжучого і гострого, оскільки вони сушать і охолоджують.«Vāta доша посилюється від гострого, гіркого і в'яжучого, і заспокоюється солодким, кислим і солоним». *(Caraka Saṃhitā, Sūtra-sthāna 26.66) *Також для Вати рекомендується:· тепле, маслянисте, поживне;· регулярне харчування, без пропусків;· використання олій (гхі, кунжутна олія);· зігріваючі спеції (імбир, кмин, кориця).📖 Приблизне меню за Чаракою на осінь🌅 Ранок (сніданок)· Тепле молоко з гхі та спеціями (імбир, кардамон).· Каша з рису або пшениці з сухофруктами (фініки, родзинки) і гхі.· Теплий трав'яний настій (фенхель, кмин).🌞 Полудень (обід — головний прийом їжі)· Овочевий суп-пюре (гарбуз, морква) з коріандром.· Варений рис або м'який пшеничний корж з топленим маслом.· Тушковані овочі (буряк, кабачок, морква).· Соус або чатні з граната, айви — для кислого смаку.· Тепла вода або чай з прянощами.🌆 Вечір (вечеря — легка, поживна)· Легкий молочний суп з рисом або манкою.· Відвар з фініків або інжиру.· Трохи тушкованих овочів з гхі.🌙 Перед сном· Склянка теплого молока з мускатним горіхом або куркумою.❌ Чого уникати восени· Сирої та холодної їжі.· Сухих злаків і бобових без обробки.· Надмірно гострого та гіркого.· Пропусків їжі.✨ Харчування восени за Чараком — це теплі, маслянисті страви, з солодким, кислим і солоним смаком, які підтримують агні (травний вогонь) і балансують вату.Школа Аюрведи Бориса Рагозіна