🥗 Салат з печеним гарбузом, шпинатом та горіхамиУ гарбузі багато вітамінів А, В, С, РР, Е, клітковині, мінералам кальцію, заліза, цукру, міді, фтору, цинку. А ще рідкісні вітамін Т, який сприяє засвоєнню важкої їжі та пектину, сприяє виведенню холестерину з організму, радіоактивних речовин, токсичних металів, радіонуклідів та пестицидів. Каротин у поєднанні з вітаміном Е у складі гарбуза - чудовий імуностимулятор, що запобігає застуді та підтримує роботу сітківки ока. Дізнавшись про все це, не можна не готувати.Інгредієнти: • 600 г гарбуза• 2 ст. л. оливкової олії• 2 ст. л. + 1 ст. л. меду або кленового сиропу (фінікового, агави, будь-якого альтернативного)• 1 ч. л. кунжуту• сік ½ лимона• 2 ст. л. гірчиці з цілісними зернами• 150 г шпинату• жменя горіхів - кедрових чи волоських‍Приготування: Гарбуз нарізати шматками, у мисці змішати з оливковою олією, 2 ст. л. меду, приправити сіллю та перцем. Запікати в духовці 25 хвилин при 220°C. Посипати кунжутом і відправити ще на 5 хвилин в духовку. Дістати та остудити.Сік лимона змішати з оливковою олією, гірчицею та 1 ст. л. меду, приправити сіллю та перцем. Гарбуз, листя шпинату та горіхи покласти в миску і заправити гірчичною сумішшю.Не вегетаріанський варіант салату - разом з гарбузом запекти й куряче філе.