Чому звична їжа в літаку має зовсім інший смак❓Вчені з'ясували, чому їжа в літаку здається пасажирам несмачною. Стаття дослідників опублікована в журналі Food Quality and Preference.Автори провели експерименти з добровольцями: учасникам дослідів пропонували одні й ті ж страви в двох різних умовах. У першій серії дослідів, люди пробували їжу, слухаючи в навушниках шум, що нагадує шум в салоні літака, а в другій трапеза проходила в тиші (але учасники дослідів також були в навушниках для чистоти експерименту).Після їжі добровольців просили оцінити солодкість і солоність страви, і навіть інтенсивність хрускоту при пережовуванні і відкушуванні. Крім того, людей запитували, чи сподобалася їм їжа. Виявилося, що при високому рівні шуму їжа здається людям помітно менш солодкою і солоною, але при цьому куди більш хрусткою. Вчені вважають, що вплив шуму на смакові (солоність і солодкість) і слухові (хрускіт) відчуття має різну природу, і мають намір більш ретельно дослідити це питання.@whyukraine