Вікенд у Києві | Новини Києва | Афіша | Що спільного між бургером із полуницею, гітарою ветерана і майстер-кла...

Що спільного між бургером із полуницею, гітарою ветерана і майстер-класами для родин військових? Власники цих закладів працюють самі — за баром, на кухні, у залі. Вікенд зібрав 5 історій, які змінюють уявлення про ресторанний бізнесКавʼярня-кондитерська «Moyà tochka b»☕️У кав’ярні «Моя точка Б» на Саксаганського подають трайфл «Наполеон», сендвічі й каву, а ще — згадують Бахмут. Олександра довго не могла визначитися з концепцією власного закладу. Усе змінило випадкове відео в тіктоці про жінку, що відкрила на заході України їдальню, присвячену Ірпеню. Саме тоді з’явилась ідея — створити у Києві простір, що нагадував би про Донеччину.💰Досить швидко отримала державний грант, частину коштів позичила. Але під час ремонту вирішила відмовитись від державної підтримки — каже, надто багато нюансів і бюрократії.Бістро «Stories Cafe»📌Кафе на Костянтинівській починалося з бажання попрощатися з офісом й спробувати щось своє. Віталій розповідає, що їм з партнером відкриття здавалося легкою пригодою. Жодного досвіду в ресторанному бізнесі на той момент не мали. І це далося взнаки — вони припустилися купи, просто мільйону помилок.💬Я працював за графіком 2/2/2/1 — два дні на мийці, два дні офіціантом, два дні керував, один — відпочивав. Це допомогло мені розібрати бізнес на атоми. Я знав кожен артикул, кожного постачальника, кожну серветку. Робота в залі виявилася не просто корисною, а й прибутковою.Бар «Свої люди»🍔У барі «Свої Люди» готують, за відгуками відвідувачів, одні з найсмачніших бургерів у Києві. Їх робить Вадим — шеф і власник, який щодня сам стоїть на кухні й створює місцями оригінальні поєднання смаків. Наприклад, сезонні бургери з полуницями або персиками.🍴До повномасштабного вторгнення Вадим працював у знаних київських ресторанах. Але ще до того, в Луганську, був шефом у Па де Прованс, який свого часу отримав «золотого» і «срібного Ревізора» за часів Ольги Фреймут. У 2014-му заклад і дім родини були зруйновані, і сім’я переїхала до Києва.⭐️Так у 2022 році зʼявився Свої Люди bar — маленьке місце без інвесторів і маркетологів, але з особистою філософією. Назву, концепцію та слоган «Варті бути справжніми» вони вигадали самі.Читайте більше в матеріалі