Повідомлення telegram каналу - @uwines

⚡️Навчальний курс про виноробство з мінімальним втручанням від провідних експерток Маші Скорченко та Аліни Тенетко.
Якщо ви хочете навчитися або прокачати свої професійні знання у виробництві вина - це для вас!
«За цей час, який ми з вами не бачилися багато чого змінилося і у вас, і у нас. Ми провели ще кілька сезонів в різних країнах світу, зробили ще кілька мільйонів літрів вина, вивчили багато нових уроків і готові ними поділитися. Про українське вино вже не вперше пише Decanter, українські винороби підкорюють закордонних споживачів, а поважні критики віддають українським винам свої нагороди. Новий рівень – нові виклики! Добре робити хороше вино, але як зробити актуальне вино, яке відповідає сучасним трендам?».
❗️Тож 3-4 серпня, у Києві, Маша (особисто) та Аліна (онлайн) будуть проводити курс «Технологічне виноробство чи мінімальне втручання».
За два насичені дня ми поговоримо на наступні теми:
✅️ В чому різниця між технологічним, натуральним, природозгідним, органічним, біодинамічним та відновлювальним підходами.
✅ Як процеси на винограднику впливають на якість вина і що з цим можна зробити.
✅ PIWI – гібриди, чи це майбутнє екологічного виноградарства?
✅ Технологічна VS мінімалістична переробка винограду.
✅ Світлий та темний бік дикого бродіння.
✅ Ренесанс дріжджів не-сахароміцетів в технологічному виноробстві.
✅ Чи можна нагодувати дріжджі на винограднику.
✅ Мінімалістичні вина = терруарні вина. Де у вині береться мінеральність?
✅ Коли відпресовувати червону м’язгу?
✅ Чи є зв'язок між малолактикою та мишачим тоном?
✅ Чи потрібно додавати енологічні таніни для поліпшення кольору вина?
✅ Як мінімізувати оклейки вина?
✅ Для чого потрібна фільтрація. Як не фільтрувати вино і спати спокійно?
✅ Розчинні гази перед розливом. Як не зіпсувати вино в останній момент.
✅ Як зменшити дозу сірки.
✅ Корекція недоліків вина – технологічна й мінімалістична.
Все це і не тільки вже наступного місяця.
Також планується робоча дегустація для оцінки попередньо зареєстрованих зразків (важливо) і відповіді на запитання учасників.
Вартість: 5000 грн.
4500 для учасників Асоціації крафтових виноробів України.
1000 грн для ветеранів та воїнів ЗСУ (за умови надання посвідчення під час реєстрації).
Курс буде доступний пізніше у відео форматі.
Будь ласка заповніть форму попередньої реєстрації (30 секунд), щоб ми розуміли чи ми збираємо кворум: https://forms.gle/7GHRo9bdaf6XTbmD9