🥧 Грецький пиріг із шпинатом, картоплею та чедером — хрустке філо та ніжна начинкаІнгредієнти (6 порцій): 🥔 Картопля — 600 г 🌿 Шпинат — 260 г 🧈 Вершкове масло 82% — 75 г 🧅 Цибуля ріпчаста — 1 шт. 🫙 Вершки 33% — 175 мл 🥚 Яйця — 2 шт. 🫙 Гірчиця — 2 ч. л. 🫓 Тісто філо — 8 листів 🧀 Сир чедер — 175 г 🧂 Сіль, перець — за смакомПриготування: 1️⃣ Зваріть картоплю у підсоленій воді, наріжте скибочками 5–6 мм. Шпинат припустіть і добре віджміть. Цибулю обсмажте на 25 г масла. Змішайте вершки, яйця та гірчицю, приправте перцем. Розігрійте духовку до 210°C. 2️⃣ У форму 23–25 см викладіть 4 листи філо, змащуючи кожен розтопленим маслом і чергуючи напрямки. Залиште тісто звисати. Викладіть шарами: половину картоплі, цибулю, шпинат, половину вершкової суміші, сир. Приправте. Повторіть шари. Загорніть тісто і накрийте ще 3–4 листами філо, змащуючи маслом. 3️⃣ Змастіть верх маслом. Випікайте 10 хвилин, накрийте фольгою, зменште до 190°C і випікайте ще 20–25 хвилин. Дайте відпочити 5–10 хвилин перед подачею.