🦆 Засновниця «Чорноморки» запускає у Києві ресторан із качкою

Засновниця мережі «Чорноморка» Ольга Копилова знову змінює концепцію закладу на Лаврській, 6. На місці рибного ресторану відкриється міське бістро Duckaria, де головним продуктом стане качка.

Це вже третя концепція на цій локації за три роки. У 2023 році тут відкрили ресторан-ринок «Річка», за кілька місяців його переформатували у «Чорноморку», а тепер приміщення отримає новий формат.

Duckaria Копилова запускає з партнерами, які мають власну качину ферму. У меню будуть сніданки, обіди та вечері, а сам продукт хочуть зробити не святковим, а повсякденним. Доставка вже працює, офіційне відкриття заплановане на 2 жовтня.

У 2023 році Forbes оцінював річний виторг ресторанного бізнесу Копилової у понад 500 млн грн. Якщо нова концепція покаже потрібну економіку, її можуть масштабувати на інші локації.

https://businessstory.com.ua/news/chornomorka-testuye-vzhe-tretij-format-na-odnij-lokacziyi-olga-kopylova-zapuskaye-bistro-z-kachkoyu/

#Чорноморка #Duckaria #ресторани #Київ #бізнес