⚡ Рецепт легендарного торта «Херсон», — соцмережі.

⭕️Інгредієнти:

⭕️для коржів (3 шт.):
• Білки — 6 шт.;
• Дрібка солі;
• Цукор — 350 г;
• Ваніль — за смаком;
• Волоські горіхи — 200 г;
• Кукурудзяний крохмаль — 40 г;
⭕️для крему:
• Крем-сир — 400 г;
• Вершки 30–33% — 300 мл;
• Білий шоколад — 150 г;
• Цукрова пудра — 40 г;
• Дрібка солі;
⭕️для начинки:
• Волоські горіхи — 100 г;
• Курага — 100 г;
⭕️глазур та декор:
• Чорний шоколад — 150 г;
• Вершки 30–33% — 50 мл;
• Горіхи та курага — для оздоблення;

⭕️Приготування:
1. Коржі: білки збийте з дрібкою солі до утворення піни. Поступово додайте цукор і ваніль, збиваючи до стійких піків;
Введіть крохмаль і подрібнені горіхи, акуратно перемішуючи лопаткою. Сформуйте три коржі та сушіть за температури 130 °C приблизно 2–2,5 години;

2. Крем:
збийте холодні вершки з цукровою пудрою, додайте крем-сир і обережно перемішайте. Потім додайте розтоплений білий шоколад, охолоджений до кімнатної температури;

3. Збірка: у кільці чергуйте шари: корж, крем, нарізана курага та горіхи. Повторіть для всіх шарів. Відправте торт на стабілізацію в холодильник на 5-6 годин або на ніч;

4. Покриття:
розтопіть чорний шоколад разом із вершками, залийте верхівку торта та поверніть у холодильник ще на 20 хвилин. Прикрасьте горіхами та курагою.

Відео: fenkovska

Херсон | Times
Купуємо контент | ❤️