🧠🤖 Штучний інтелект проти харчових відходів: прорив у харчових технологіях. Компанія Nestlé спільно з британським стартапом Zest почала пілотний проєкт, який може кардинально змінити підхід до управління харчовими залишками у виробничих і роздрібних ланцюгах. Протягом лише двох тижнів експерименту харчові відходи скоротилися на 87% 🥦🚯 — вражаючий показник, що відкриває шлях до суттєвого зменшення втрат їжі в індустрії загалом.🔍 Що це за технологія?

Zest створив програмне забезпечення, яке використовує штучний інтелект для: • аналізу даних про приготування, продажі, залишки продуктів 📊 • передбачення попиту залежно від попередніх трендів, подій і факторів 🧠📅 • автоматичного коригування обсягів приготування на основі прогнозів 🍽️⚙️

Цей інструмент був протестований у шкільних їдальнях, комерційних кухнях і харчових підприємствах. Протягом тестового періоду було заощаджено 18 тонн харчових продуктів — це близько 30 000 порцій їжі 🥗🙌🌍 Чому це важливо? • За даними FAO, щороку у світі викидається до 30% всієї виробленої їжі 🗑️ • Харчові відходи відповідальні за 8–10% глобальних викидів парникових газів 🌫️🔥 • Скорочення цих відходів — ключовий крок до екологічної стійкості 🌱🚀 Подальші плани

Проєкт підтримується державним інноваційним фондом Innovate UK. Успішні результати надихнули організаторів на розширення програми на понад 500 харчових підприємств до 2026 року 🍛🏭Джерело: https://www.theguardian.com/environment/2025/may/27/food-companies-edible-waste-charities-ai-tool-trial