Борщ для придунайських румунських українців - це борщ з риби. Але не намагайтесь знайти там толстолоба чи сома - тільки морська риба.
Також в каструлі не буде буряка та капусти. Від борщу там саме квас борщ-акру, овочі і реально він смакує як борщ.

Але під час нашої резиденції ми мали можливість приготувати борщ - «по нашому».
Оля провезла у валізі двокілограмову голову карпа, на місцевому базарі купили сома і осетрину, капусту. Буряки теж були наші, «ситцеві». І квас додали, тільки не борщ акру, а наш томатний квас. Про нього якось напишу окремо.

Приготували борщ, показуємо 75 річному власнику готелю, де ми жили (він також українець) а він такий: я не буду це їсти! ні, це не сторчак! де морська риба? борщ не має бути червоним 🤣
Він, звісно, жартував. Спробував, сказав, що смачний, але я тут же пригадала наші борщові баталії)

А ось румунській частині нашої експедиції він дуже сподобався. Румуни - організатори проєкту, взагалі живуть в інших регіонах країни і майже нічого не знають про те, яким він має бути, отже з ними було легше)

До борщу ми подали ще бутерброди з малосольною дунаєчкою і ставридкою.
Саме так подають борщ у нас - не з салом, а з малосольним оселедцем.
Малосолку тут не знайти - зазвичай рибу маринують, а це зовсім не те.