Рулет з ванільним кремом та полуницею 🍓Перший раз готувала такий рулет і здається тепер це один з моїх улюблених десертів ✨Бісквіт:• яйця - 3 великі • цукор - 85 г• борошно - 60 г• кукурудзяний крохмаль - 25 г• розпушувач - 3 г• дрібка солі• олія без запаху - 30 гКрем:• маскарпоне - 180 г• холодні вершки 33-36% - 180 г• цукрова пудра - 30-40 г• ванільна паста - 0,5 ч.лДодатково:• полуниця - 60-80 гПриготування:Розігрійте духовку до 190°C режим верх/низ. Форму застеліть пергаментом. *Розмір моєї форми 33×22 смБорошно, крохмаль, розпушувач і сіль просійте 2-3 рази.Олію трохи підігрійте до теплого стану.Яйця з цукром збийте до дуже пишної світлої маси, вона має стікати «стрічкою». Це займає приблизно 7-10 хвилин залежно від міксера.Я готувала бісквіт і крем у Kenwood Titanium Chef Baker, дуже зручно для таких десертів, де важлива легка й повітряна текстура 🤍У 2-3 підходи додайте сухі інгредієнти, акуратно перемішуючи лопаткою.Теплу олію змішайте з 2-3 ложками тіста, перемішайте до однорідності, потім поверніть назад у загальну масу й перемішайте.Перелийте тісто у форму та розрівняйте. Злегка постукайте формою об стіл, щоб прибрати великі бульбашки повітря.Випікайте приблизно 13-15 хвилин до легкого золотистого кольору. Верх має пружинити при натисканні. Орієнтуйтеся на свою духовку і на стан бісквіту. Готовий бісквіт залиште на 1-2 хвилини, потім переверніть на чистий пергамент, зніміть папір і ще гарячим скрутіть рулетом разом із пергаментом. Повністю охолодіть.Для крему коротко перемішайте маскарпоне з цукровою пудрою та ванільною пастою. Влийте холодні вершки й збийте до щільного крему. Частину крему відкладіть для декору, до того як змішувати його з полуницею. Полуницю наріжте не великими шматочками, промокніть серветкою від зайвого соку та акуратно вмішайте в крем лопаткою.Охолоджений рулет обережно розгорніть. За бажанням один край бісквіта можна трохи зрізати під кутом, так рулет буде рівніше закручуватись.Нанесіть крем рівномірним, не товстим шаром і знову скрутіть рулет.Зверху прикрасьте відкладеним кремом і полуницею🍓Перед нарізанням охолодіть рулет 1-2 год🤍