✨ Прозорий, ніжний курячий холодець без годин варіння😊Готується просто й швидше, ніж класичний холодець, а виходить прозорий, ніжний і дуже смачний 🤍Інгредієнти:– Курячі четвертинки — 4 шт– Вода — 2,5 л– Желатин — 40 г (орієнтир: 20 г желатину на 1 л рідини)– Морква — 1 шт– Цибуля — 1 шт (нечищена)– Часник — 2 зубчики– Перець горошком — за смаком– Лавровий лист — 1–2 шт– Сіль — за смакомКурячі четвертинки очищаємо від усього зайвого та замочуємо на 2 години в холодній воді. Після цього заливаємо чистою водою й ставимо варитися.Коли бульйон закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, знімаємо пінку та зайвий жир. Варимо на дуже повільному вогні, щоб лише ледь булькало, приблизно 1 годину.Через годину додаємо очищену моркву, нечищену цибулю, перець горошком і лавровий лист та варимо ще пів години.Солимо й даємо ще 5 хвилин повільно побулькати.Дістаємо м’ясо, відділяємо його від кісток і розбираємо на волокна. У гарячий бульйон додаємо тертий часник, залишаємо настоятися 5 хвилин, після чого проціджуємо бульйон.Окремо відливаємо приблизно 100 мл бульйону, охолоджуємо його та розводимо в ньому желатин. Переливаємо желатинову суміш у загальний бульйон і добре перемішуємо до повного розчинення.Розкладаємо куряче м’ясо у тарілки, заливаємо бульйоном і прикрашаємо за бажанням вареною морквою або зеленню. Залишаємо охолоджуватися при кімнатній температурі 2–3 години, після чого переставляємо в холодильник до повного застигання.