​​👩‍🍳 Паштет «ПЕНЬОК»Інгредієнти:▫️ куряча печінка – 0,5 кг▫️ гарбуз – 150 г▫️ айва – 1 шт.▫️ цибуля – 2 шт.▫️ олія – 50 г▫️ червоне вино – 50 г▫️ сіль, суміш перців – за смакомПриготування:
1⃣ На олії підсмажити цибулю до злегка золотистого кольору. Додати натерті на крупній тертці айву і гарбуз. Добре протушкувати.2⃣ Печінку порізати і відварити в невеликій кількості підсоленої води з цілою головкою цибулі, перцем горошком і лавровим листом.3⃣ Пропустити через м’ясорубку печінку і підсмажену гарбузово-айвову масу.4⃣ Додати м’яке масло, вино, спеції і ретельно перемішати.5⃣ Сформувати з паштету «пеньок» з корінням і суками. З гарбуза вирізати сокиру, вершковим маслом намалювати кільця.6⃣ Прикріпити «гриби-поганки». Для «поганок» збити 1 яйце з 1 ст. ложкою сметани, 1 ч. ложкою борошна, 0,5 ст. ложок гарбузового пюре. Капати крапельки цієї суміші на розігріту сковороду.✳️ Замість «поганок» можна зробити найпростіший варіант – консервовані гриби.7⃣ Подавати, прикрасивши порізаною зеленню.
Смачного 🧡🔔 СОРОКА НАТРІЩАЛА