Pan Seared Chicken with Coconut Curry Brothy Rice (Курка з кокосовим карі та рисом)

Дуже ароматна страва з обсмаженою куркою і насиченим кокосово-карі бульйоном, який заливають прямо на гарячий рис. Простий, але дуже комфортний і ситний варіант вечері.

Автор: @kalejunkie

⏰ Час приготування: ~35 хв
🍽️ Порції: 4

Інгредієнти

Курка

• 2 ч. л. олії авокадо (або будь-якої рослинної)
• 4 курячі стегна без кістки
• сіль
• чорний перець
• 60 мл курячого бульйону

Бульйон карі

• 2 ч. л. олії
• 2 ч. л. тертого імбиру
• 3 зубчики часнику
• 2–3 ст. л. червоної карі-пасти
• 1 ст. л. концентрованого бульйону
• 180 мл курячого бульйону
• 1 банка кокосового молока (≈400 мл)
• 1 ч. л. рибного соусу
• сік 1 лайма

Для подачі

• 2 склянки готового жасминового рису
• 2 зелені цибулини
• кінза
• чилі-олія (за бажанням)
• лайм

Як готувати 🍳
1. Обсушіть курку паперовим рушником і приправте сіллю та перцем.
2. Розігрійте олію у великій сковороді. Викладіть курку і смажте 5–7 хвилин, не рухаючи, поки вона не підрум’яниться.
3. Переверніть і готуйте ще 7–10 хвилин, поки курка не стане золотистою.
4. Влийте трохи бульйону, щоб зібрати всі підсмажені шматочки зі сковороди. Зніміть курку і наріжте.

Бульйон
5. У каструлі розігрійте олію. Додайте імбир і часник, готуйте 1 хвилину.
6. Додайте карі-пасту, бульйон і концентрат, перемішайте.
7. Влийте кокосове молоко, рибний соус і сік лайма.
8. Зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 5 хвилин.

Подача
9. У тарілку викладіть рис.
10. Додайте нарізану курку.
11. Залийте кокосовим бульйоном.
12. Посипте зеленою цибулею, кінзою і додайте трохи чилі-олії.
13. Подавайте з часточками лайма.

#chickencurry #рисзкуркою #comfortfood #простірецепти

Ще більше смачних і перевірених рецептів — у телеграмі @smakolykyrecipes 🍛🔥