Повідомлення telegram каналу - @silskiivisnik

🍂 Осіннє ризотто з гарбузом та грибами 🍂
Ця ніжна, ароматна страва з гарбуза, грибів і кремової текстури ризотто створить затишну атмосферу та подарує теплі осінні смаки! 🌾💛
Інгредієнти:
🍚 Рис для ризотто (арборіо або карнаролі) — 1 склянка
🎃 Гарбуз (очищений і нарізаний кубиками) — 300 г
🍄 Гриби (білі або печериці) — 200 г
🧅 Цибуля — 1 шт.
🧄 Часник — 2 зубчики
🥣 Овочевий або курячий бульйон — 1 л
🧈 Вершкове масло — 2 ст. л.
🍷 Сухе біле вино (за бажанням) — 1/3 склянки
🧀 Тертий пармезан — 50 г
🌿 Свіжий розмарин або тим'ян — для аромату
🧂 Сіль і чорний перець — за смаком
🌱 Свіжа петрушка — для подачі
Приготування:
1️⃣Підготуйте бульйон 🥣: підігрійте його до гарячого стану та залиште на невеликому вогні, щоб підтримувати тепло.
2️⃣Обсмажте гарбуз 🎃: на сковороді розігрійте 1 ст. л. вершкового масла. Додайте кубики гарбуза та смажте на середньому вогні, поки гарбуз не стане м'яким та злегка карамелізованим (близько 7-10 хвилин). Відкладіть на тарілку.
3️⃣Обсмажте гриби та цибулю 🍄🧅: у тій самій сковороді додайте трохи масла та обсмажте нарізану цибулю, часник і гриби до золотистого кольору. Додайте трохи свіжого розмарину або тим'яну для аромату.
4️⃣Додайте рис 🍚: всипте рис на сковороду та смажте його разом з грибами, поки зерна не стануть злегка прозорими. Додайте біле вино (за бажанням) і готуйте, поки рідина випарується.
5️⃣Варіть ризотто 🥄: поступово додавайте гарячий бульйон — по 1-2 ополоника за раз, постійно помішуючи. Коли рис вбере рідину, додавайте наступну порцію. Готуйте на середньому вогні, поки рис не стане кремовим і м'яким, але злегка пружним всередині.
6️⃣Додайте гарбуз 🎃: коли ризотто майже готове, поверніть гарбуз у сковороду та обережно перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком.
7️⃣Завершення 🧈🧀: зніміть ризотто з вогню, додайте решту вершкового масла та пармезан. Добре перемішайте для кремової текстури.
8️⃣Подача 🍽: викладіть ризотто на тарілку, посипте свіжою петрушкою 🌱 та ще трохи тертого пармезану 🧀. Прикрасьте гілочкою розмарину 🌿 для додаткового аромату.
Смачного😋
Це ризотто точно занурить вас у затишок осінніх вечорів. 🍁