🐌 Знали, що за 12 кілометрів від Черкас можна скуштувати равликів?Ферма, де їх вирощують та готують ескарго, розташована в Благодатному. Її ще в 2018 році створило подружжя Яковенків – Анна та Геннадій. Ідею зайнятися равликовою справою запропонували діти. Пожружжя ділиться: спочатку подумали, що це бізнес для лінивих і жодних зусиль не треба. Однак згодом зрозуміли, скільки праці потрібно вкласти у справу.Свій відбиток на бізнес нанесли також ковід і війна. Так, після початку повномасштабного вторгнення обсяги роботи впали приблизно на 85 %. Оскільки Геннадій пішов на фронт, жінці самостійно довелося фактично відновлювати маточне стадо.Равлик – дуже складна тварина. Мій чоловік сказав, що можна виростити курча, порося, песика, проте молюска – набагато важче. Якщо щось невчасно зробити, то все – фініш. Нині відвідувачам ферми подружжя пропонує дегустацію равликів під різними соусами, розповідає про особливості розведення і навіть дає відчути косметичний ефект муцину.Господарка ферми каже: м’ясо молюска ніжне та має ненав’язливий смак. Аби його підкреслити, равликів готують із дев’ятьма різними соусами: із паприкою, кінзою, руколою, чорними трюфелями тощо. Використовують як класичні французькі поєднання, так і створені за власними рецептами. Їх після закордонних курсів розробила донька пані Анни – Тетяна.➡️Як вирощують равликів на Черкащині та які міфи про цю тварину існують – читайте у статті 📲 Надіслати новину👉 Підписуйся на "18000": новини, розслідування, події Черкас