Тіло, їжа і любов

Кульбаба - виняткова їжа з носа до хвоста. Кожна частина цієї квітки може використовуватися у кулінарії. Я назбирала стеблини. Промию ретельно. І підсмажу на вершковому маслі, додавши гарної якості солі і насіння кунжуту. Зараз дикоросам часто приписують майже “суперсили”: нібито вони лікують усе, мають особливу енергію чи кардинально “очищують” організм. Насправді все трохи цікавіше й водночас приземленіше.Дикороси - це рослини, які ростуть у природі без культивації людиною: кропива, кульбаба, щавель, дика зелень, ягоди, трави тощо.Так, деякі з них справді містять багато корисних речовин:— поліфеноли,— мінерали,— гіркоти,— клітковину,— антиоксиданти.Але головна їхня цінність, ймовірно, не в “чарівних властивостях”, а в різноманітності. Раціон сучасної людини надзвичайно обмежений: це борошняні вироби, солодощі, кофеїн, алкоголь, перероблене мʼясо типу сосисок, шинок і тд, які визнані канцерогеном 1 типу і мають вплив на розвиток онкологічних процесів. І інколи в раціоні людини сучасної - тепличний огірок чи помідор. В середині нас живе жива величезна екосистема мікроорганізмів: бактерій, грибків та інших мікробів. Це називається мікробіомом.Особливо важливий кишковий мікробіом. Він:— допомагає перетравлювати їжу,— підтримує імунітет,— впливає на обмін речовин,— бере участь у роботі нервової системи.І що цікаво: мікробіом любить різноманіття. Чим більше рослинної їжі - тим більше корисних бактерій заселяють наш кишківник. Так, ці бактерії “харчуються” різними типами клітковини та рослинними сполуками. Чим більш одноманітний наш раціон, тим біднішою може ставати наша внутрішня екосистема.Сучасна людина дійсно часто їсть дуже обмежений набір рослин навіть якщо їжі багато. А дикороси додають у раціон ті рослинні речовини, які ми майже перестали отримувати.Тому їхня сила не в магії, а в екології.Вони можуть:— урізноманітнювати харчування. Кропива, лобода, портулак, дикий щавель та інші дикороси можуть бути хорошим джерелом клітковини, калію, магнію та інших мікронутрієнтівя— підтримувати різноманіття мікробіому. Дикі рослини часто мають насиченіший набір захисних речовин, ніж селекційні культури. Поліфеноли — це сполуки, які рослина виробляє для власного захисту. Для нас вони цікаві тим, що взаємодіють із мікробіомом та можуть зменшувати окислювальний стрес.— повертати контакт із сезонністю та природою. Дикороси автоматично повертають людину в природний цикл: весняна зелень, літні трави, ягоди, осіннє насіння та коріння.Є ще одна цікава річ: контакт із природою сам по собі впливає на нервову систему. Збір дикоросів - це рух, свіже повітря, увага до середовища, зниження рівня стресу. І це теж частина користі. Сила диких рослин у різноманітті, сезонності та поверненні складності в наш дуже стерильний і одноманітний світ Тут почитайте про різні способи використання кульбаби https://nv.ua/ukr/food/eat/kulbaba-chi-mozhna-jiji-jiisti-ta-yak-pravilno-ce-zrobiti-i-v-yaki-stravi-vklyuchati-50502961.html

Онкологія більше не є виключно хворобою літнього віку, рак помітно «молодшає». Дедалі частіше його діагностують у людей до 50 років, і ця тенденція швидко набирає обертів.Тривалий час вважалося, що рак - це наслідок поступового накопичення генетичних пошкоджень у клітинах із віком. Однак сьогодні ця картина змінюється, і не в кращий бік. Так званий ранній рак (early-onset cancer) стає глобальною проблемою, яка змушує переглянути підходи до профілактики та розуміння причин захворювання.Нещодавно міжнародна команда дослідників під керівництвом Ін Цао з Вашингтонського університету у статті, опублікованій у журналі Cell, запропонувала нову оптику для пояснення цього явища. Її суть у тому, що для розуміння зростання захворюваності серед міленіалів і покоління Z потрібно виходити за межі традиційних факторів ризику. У центрі уваги має бути експосом - сукупність усіх впливів на організм людини від моменту зачаття і протягом усього життя.Масштаби проблеми вже очевидні: у різних регіонах світу , від Північної Америки до Азії, стабільно зростає кількість онкологічних захворювань серед молодих дорослих. Найчастіше в цій віковій групі діагностують рак молочної та щитоподібної залоз, колоректальний рак (товстої і прямої кишки) та рак шийки матки. У більшості досліджених країн, приблизно у 75% із 42, зафіксовано зростання щонайменше шести типів раку серед людей до 50 років.Відомі фактори ризику: тютюн, алкоголь і ожиріння залишаються критично важливими. Сьогодні доведено, що, наприклад, підтримання здорової ваги знижує ризик щонайменше 13 видів раку. Загалом до 75–80% випадків можна було б попередити завдяки профілактиці та зміні способу життя. Три головні модифіковані фактори ризику раку, тобто зовнішні причини та звички, які людина може змінити, щоб знизити ймовірність захворювання, це на малюнку: • тютюн (сині кружечки), • алкоголь (зелені трикутники), • ожиріння (помаранчеві квадрати).Однак значна частка випадків, особливо серед молодих людей, не пояснюється лише цими чинниками.Алкоголь, куріння та ожиріння впливають на організм на клітинному рівні: спричиняють дисбіоз мікробіому, хронічне запалення, метаболічні зсуви, епігенетичне перепрограмування та порушення імунної відповіді. Але окрім цих добре відомих «підозрюваних» існує ширша й менш досліджена зона факторів.Саме її охоплює поняття експосому. У контексті онкології до нього входять: куріння (включно з вейпінгом), алкоголь, ультраоброблена їжа, малорухливий спосіб життя, порушення циркадних ритмів, забруднення довкілля (зокрема мікропластик і якість повітря), психосоціальний стрес та інфекції.Сучасна молодь живе в умовах експосому, якого не знали попередні покоління: більше ультрапереробленої їжі, вплив мікропластику, порушені біоритми, нові інфекції та складні «коктейлі» промислових хімічних речовин.Важливо, що дія цих факторів не обмежується моментом впливу. Вони можуть проявлятися через роки або навіть десятиліття. Інфекції під час внутрішньоутробного розвитку, курси антибіотиків у ранньому дитинстві, токсичне середовище в шкільні роки чи хронічний стрес у юності залишають тривалі біологічні сліди. Це явище отримало назву «тканинної пам’яті».Навіть після відмови від шкідливих звичок клітини можуть роками зберігати епігенетичні зміни або підтримувати низькорівневе запалення. Саме дослідження цієї «пам’яті» сьогодні розглядається як ключ до розуміння того, чому рак дедалі частіше виникає у молодому віці, і як цьому можна запобігти

Здоров’я будується на послідовності в базових речах.ХарчуванняРухСонКерування стресомСпільнота та зв’язкиКоли ми опануємо основи — все інше стане на свої місця.Ви знаєте, секрету у здоровʼя немає. Є лише базові речі, які потрібно робити регулярно.Їжа - основа життя. Від її вибору залежить, чи здорове тіло, чи ні. Їж цільні продукти - це овочі, якісний білок, корисні жири, натуральні інгредієнти. Те, що ти кладеш на тарілку тричі на день, — одне з найважливіших рішень у житті.Рухайся щодня. Ходи пішки. Роби силові тренування. Не потрібно щодня робити виснажливі тренування. Варто бути послідовним. Рух — це ліки. Став сон у пріоритет — тут не обговорюється. Поганий сон руйнує все: фізичне тіло, гормональне здоровʼя, ментальні звʼязки. Знайди спосіб працювати зі стресом, який підходить саме тобі. Це захистить від сьогоднішніх складних викликів. Дихальні практики: вони безкоштовні, доступні й дієві. Одні з перших, що варто ввести в щоденне життя. Будуй стосунки. Самотність шкодить здоров’ю. Проводь час із людьми, які для тебе важливі.Це і є основи. І коли ти будуєш життя навколо них — змінюється все

В традиційній медицині прийнято дивитися на здоров’я пацієнта нібито по частинах. Щось болить - лікують один орган. Але у функціональній медицині це так не працює. Тут розглядається все: від травлення до роботи гормонів, від стану шкіри до сну і емоцій. Органи людини не живуть окремо один від одного. Наш організм - єдина система, де все взаємопов’язано.Але є ключові ланки, від яких залежить робота всього тіла.Серед них - ШКТ - шлунково-кишковий тракт і щитоподібна залоза.І якщо в одній із цих систем виникає порушення, то відображається на загальному стані.Роль шлунково-кишкового тракту:〰️ забезпечує розщеплення їжі та засвоєння поживних речовин〰️ відповідає за надходження білка, заліза, селену, цинку та вітамінів групи B〰️ бере участь у засвоєнні жирів і жиророзчинних вітамінів〰️ впливає на обмін гормонів і процеси детоксикації〰️ формує імунні реакції організму〰️ може бути пусковим фактором аутоімунних станів: гіпотеріоз, псоріаз, системний червоний вовчак, аутоімунний тиреоідит, ревматоідний артритІ ось, коли робота ШКТ порушена, виникає послідовність змін:проблеми з травленням → нестача поживних речовин → запальні процеси → гормональні збоїЩитоподібна залоза контролює інтенсивність обміну речовин.Від неї залежить:〰️ рівень енергії в клітинах〰️ стан нервової системи〰️ швидкість відновлення тканин〰️ реакція на стресові фактори〰️ репродуктивна функція. Але робота щитоподібної залежить від субстрату, який організм отримує з їжі.Тобто стан ШКТ тут відіграє важливу роль.Ознаки, які люди ігнорують, продовжують з ними жити десятиліттями:📎 постійне відчуття втоми📎 здуття, дискомфорт або тяжкість після їжі📎 порушення стулу📎 випадіння волосся📎 відчуття холоду в кінцівках📎 перепади настрою, тривожність📎 проблеми зі сном📎 набрякиДодамо до цієї симптоматики вже встановлені діагнози. Життя в таких випадках часто стає мукою. Але люди продовжують існувати, скидаючись на вік, на спадковість. Проте. Всі вказані прояви — не «норма», не генетика, і не випадковість.Так тіло красномовно кричить про збої в роботі метаболічної системи.І поки не налагоджена робота шлунково-кишкового тракту та щитоподібної залози, боротьба з окремими симптомами не дасть стійкого результату. Полегшення може відчути за допомогою пігулок, але воно буде тимчасовим. Відновлювати потрібно роботу шлунково-кишкового тракту і щитоподібної. І їжа, до речі, гратиме важливу функцію для їхнього відновлення

Є хибна думка, що корисна здорова іжа, коштує дорого. І людина, яка має намір покращити здоровʼя натуральними методами (рух, тарілка, стресопротекція, сон, відпочинок), просто фінансово не потягне продуктову корзину. Проте. Здорова їжа = найпростіша. Причому нам не потрібні фініки, кіноа, авокадо, лосось, решта продукції, яка дійсно коштує дорого. Для людського підвиду корисна їжа це та, яка росте на відстані 160 км від його звичайного середовища. Там, де ми виросли, те,до чого історично пристосувалися наші гени, найкраще для підтримки повноцінної роботи всього організму. Вживайте рослини, які ростуть в вашому регіоні, ягоди, дикороси, сорти риби, крупи та коренеплоди. Звісно урізноманітнити раціон якимись «заморськими» речами ок, проте, локальним продуктом прекрасно закриваються потреби організму.І ось, морква. Варіацій її багато, щоб смачно подати, від супів до смаколиків.Потріть одну, дві морквини. Потріть туди ж твердого сиру. Додайте яйце. Спеції. Я зараз люблю паприку.Викладіть на пергамент, розрівняйте і запечіть 20-30 хв. Коли такі коржики прохолонуть, вони гарно відстають від пергаменту і тримають форму. Подавайте як самостійну страву. Додавайте шматочок мʼяса, риби. Викладайте будь яку начинку і робіть wrap, рол. Прекрасно також в дорогу та школярикам в ланч бокс

Від вчора важлива новина зі світу харчування!США представили оновлену харчову піраміду: експерти називають це справжнім зламом старої системи.З новим посібником «Дієтичні рекомендації для американців на 2025–2030 роки» США задають новий тренд: їжте справжню їжу.Вчора, 7 січня, у Білому домі оприлюднили Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 разом із новою харчовою моделлю.👉 Вперше офіційно говорять про небезпеку ультраоброблених продуктів і намагаються перебудувати зламану систему харчування. Америка — одна з найбільших країн за споживанням ультраоброблених продуктів: продукти, які змінили свій первісний вигляд і молекулярну формулу.Наприклад: • картопля → чипси • ягоди → пастила чи напої • мʼясо → сосиски, бекони з купою домішок і тдЗа останні десятиліття ситуація в США критична: • майже 90% витрат на охорону здоров’я йде на лікування хронічних хвороб • багато хвороб не генетично обумовлені, а є наслідком стандартної американської дієти + малорухливого способу життя • дієта, яка поступово стала залежною від високооброблених продуктів, поширюється по всьому світу. Агресивна американська політика навʼязувала свій стиль життя та їжі багатьом іншим країнам. Наслідки руйнівні: • понад 70% дорослих американців мають надмірну вагу або ожиріння! • майже кожен третій підліток 12–17 років має переддіабет! Нагадаю вам цікавий факт. В Мексиці до приходу американської продукції та кока коли ніколи не було серед населення діабету 2 типу. Після - країна стала лідером цього захворювання. Ожиріння, високооброблена їжа, малорухомість зазвичай є передумовами для розвитку цього захворювання. Відтепер харчова піраміда, на яку будуть орієнтуватися в решті світу, перевернута🔺 Що в основі раціону?🥩🥛🥑 Білки, молочні продукти, овочі, фрукти та корисні жириАкцент на білок. Його має бути майже вдвічі більший, ніж раніше.✅ Рекомендовано та дозволено: • молочні продукти, включно з цільножирними • яйця • авокадо, оливки • оливкова олія • вершкове масло та яловичий жир🥦🍎 Овочі та фрукти — різноманітні, щодня, протягом усього дня🍞 А що з вуглеводами?🌾 Цільнозернові продукти — 2–4 порції на день, з акцентом на клітковину. 🚫 Оброблені вуглеводи (білий хліб, тортильї, різне печиво, крекери) — максимально обмежитиЧого більше немає в піраміді?Ультраоброблених і солодких продуктів: • печива • солодких напоїв • чіпсів🌱 Для вегетаріанців і веганів у рекомендаціях є окремий розділ:бобові, сочевиця, горіхи, тофу, темпе, як основні джерела білка.Також наголошується на необхідності уникати ультраоброблених веганських та вегетаріанських замінників, багатих на цукор, сіль і жир.«Ми повертаємо справжню їжу в центр американського раціону. Справжню їжу, яка живить тіло. Справжню їжу, яка відновлює здоров'я. Справжню їжу, яка живить енергією та заохочує до руху та фізичних вправ. Справжню їжу, яка зміцнює організм», - йдеться в новому гайдлайні.P.S хоча зараз вже говорять про соціально-політичний підтекст цього гайдлайну і пріоритети мʼясної та молочної промисловості. Краще все таки орієнтуватися на наукові рекомендації та збалансоване харчування. Між тим, більшість дослідників здорового способу життя та харчування відзначають велетенський крок щодо відсутності ультраперероблених продуктів. На столі все таки має бути їжа, а не її замінник

Це Марк Хайман.Доктор медичних наук, лікар функціональної медицини (напрям, яким займаюся і я), ведучий подкастів, автор книг і амбасадор профілактики хронічних захворювань без медикаментів.Сьогодні йому 66 років. Він написав 5 речей, які хотів би знати у свої 26, коли його медична практика тільки починалася.1. ЇЖА — найпотужніші ліки на планетіУ 26 років я вірив у те, чого мене навчили в медичному інституті: їжа не має великого значення. Ну, слідкуй за рівнем холестерину, рахуй калорії і все буде добре.Але протягом 30 років я спостерігав, як їжа повертає назад хвороби, з якими ліки не можуть впоратися.Їжа - це інформація. Вона взаємодіє з ДНК, гормонами, імунною системою та мозком.Тарілка дикого лосося, листової зелені та оливкової олії надсилає зовсім інші сигнали, ніж тарілка макаронів, хліба й рафінованих олій із насіння.Одна каже тілу: зцілюйся і процвітай.Інша — накопичуй жир і запалюйся.У 26 років я думав, що медицина існує в лікарнях.У 66 я знаю: вона починається на кухнях.На ці уроки мені знадобилося 40 років. Але ви можете застосовувати їх сьогодні.2. Рух - це не покарання, а джерело молодостіУ 26 років спортзали здавалися мені задушливими, незручними, не для мене. Я думав, фізичні вправи для стрункості або зняття стресу. Я не розумів, що рух = ліки.Кожного разу, коли ви рухаєтеся, ви даєте сигнал генам будувати сильніше й стійкіше тіло. Ви вирощуєте нові клітини мозку. Ви створюєте енергетичні фабрики всередині клітин. Ви буквально переписуєте свою біологію.У 26 років я рухався, щоб залишатися струнким.У 66 я рухаюся, щоб залишатися молодим.3. Твій МОЗОК є похідним від твого ТІЛАЯ роками лікував депресію, тривожність, СДУГ і деменцію як проблеми мозку.А потім написав The UltraMind Solution і зрозумів: мозок «захоплює» те, що відбувається в кишечнику, з рівнем цукру в крові та в мітохондріях.Твій настрій — це не дефіцит Прозаку.Твоя концентрація — не дефіцит Аддералу.Це симптоми тіла, яке виходить з ладу.Полагодь тіло — і мозок піде за ним.У 26 років я призначав антидепресанти.У 66 я призначаю їжу.4. Самотність вбиває швидше, ніж погана дієтаУ 26 років я був самотнім вовком. Довгі години в лікарні, опущена голова, усе наодинці. Я вважав, що просити про допомогу це слабкість. Я й гадки не мав, що самотність така ж смертельна, як куріння 15 сигарет на день.Нервовій системі потрібен зв’язок для регуляції.Імунній системі потрібні стосунки для повноцінної роботи.Ми буквально створені для спільноти.«Блакитні зони» навчили мене цього: найздоровіші й найдовговічніші люди на планеті ставлять стосунки вище за все.Не досягнення.Не незалежність.А взаємовідносини.У 26 років я ставив на перше місце досягнення.У 66 ставлю на перше місце зв’язок.5. Медична система не створена для підтримки здоров’яУ 26 років я пішов у медицину, щоб рятувати життя. Я хотів робити людей здоровими, сильними й стійкими. Натомість мене навчили керувати симптомами.Високий тиск? Ось пігулка.Депресія? Ще пігулка.Діабет? Інсулін. Пігулка, пігулка. Ніхто не питав: чому ці хвороби взагалі виникають?Система не навчає лікарів мітохондріям, здоров’ю кишечника, токсинам чи ролі їжі. Бо для цього немає фармацевтичного рішення. Нас навчають чекати, поки ви захворієте, а потім призначати ліки. Профілактика не окупається.У 26 років я навчився лікувати хвороби.У 66 я навчаю, як створювати здоров’я.Я витратив 40 років на вивчення того, чого не викладають у медичних інститутах. Я бачив, як тисячі пацієнтів зцілювалися від хвороб, які вважалися «невиліковними».І я кажу вам: це не складно.Не про досконалість і не про дорогі протоколи.А про повернення до основ:справжня їжа, справжній рух, справжній зв’язок і справжній сон.Ваше тіло знає, як зцілюватися. Єдине, не заважайте йому

Прекрасний рецепт для теплого домашнього дійстваз малими членами родини чи партнерами.Кухня зближує - не забувайте про це 🤍Рецепт простого пісочного печиваІнгредієнти: • 100 г м’якого масла • 1 яйце • 50 г цукру або цукрової пудри (можна менше — на смак) • 200 г борошна • 0,5 чайної ложки розпушувача, навіть менше • дрібка соліПриготування: 1. Руками змішайте всі інгредієнти до гладкої, однорідної консистенції. 2. Поставте тісто в холодильник або інше холодне місце на 20–30 хвилин. 3. Розкатайте тісто та виріжте формочками. 4. Випікайте при 180 °C до золотистого кольору.Час залежить від духовки: у мене це зайняло близько 25 хвилин, але зазвичай достатньо 12–15 хвилин. 5. Слідкуйте за печивом і за потреби переверніть на інший бік.НюансДля здорового варіанту краще використовувати розпушувач на винному камені.Це природна речовина, яка утворюється під час виготовлення вина.Він підходить для дітей і людей із чутливим шлунком, не містить алюмінію та надає випічці м’який, чистий смак.Тістотерапія ідеальна для зниження стресу та тривожності - теж не забувайте! Бережіть себе і турбуйтеся про себе завжди. Навіть в темні часи. Особливо в темні

Я дуже раджу всім батькам, бабусям і людям, які планують стати батьками, прочитати книгу Джонатана Гайта «Тривожне покоління: як велика перебудова дитинства викликає епідемію психічних захворювань». Я вже згадувала про неї тут .Книгу можна знайти й послухати в Інтернеті, а також придбати в «Книгарні Є» або замовити доставку.Автор — соціальний психолог. У своїй праці він показує, як на ціле покоління дітей вплинули занурення у віртуальний світ, ігри та соціальні мережі.Гайт пояснює, що батьки, які надмірно контролюють дітей у реальному житті, забороняють вільно гратися, намагаються передбачити будь-яку небезпеку, стежать за кожним кроком,— одночасно вважають онлайн-простір «безпечним» і практично не контролюють, що дитина робить там.У книзі є показовий епізод про турботливу маму дівчинки, яка забороняла доньці звичайні вікові активності в реальному житті, але абсолютно не контролювала її використання телефону. Поки мама була зайнята на кухні, дитина, тримаючи гаджет у руках, безперешкодно натрапила на порнографічні сайти. Мама навіть не підозрювала про таку небезпеку.Цей випадок один із багатьох, які показують: справжня небезпека часто приходить не там, де ми її очікуємо. Ми обмежуємо дітей у реальному світі, де вони можуть навчатися, спілкуватися, тренувати самостійність і витривалість, але відкриваємо перед ними двері у світ, де немає вікових бар’єрів, фільтрів і здорових меж.В книзі постійний заклик - сучасним дітям критично необхідні досвід реального життя, гра без постійного нагляду, можливість робити помилки та виправляти їх. Саме так вони вчаться бути самостійними, відповідальними й психологічно стійкими. Натомість неконтрольований доступ до цифрового світу негативне впливає на розвиток мозку, емоційний стан, самооцінку й здатність формувати здорові стосунки. «Тривожне покоління» - не критика батьківства,. Вона як попередження і водночас підтримка. Я щиро раджу прочитати її всім, хто хоче виховати не «ідеальну», а здорову та стійку дитину, яка вміє жити в реальному світі і взаємодіяти з ним. Тут ще подкаст класний теж, обговорення цієї книги двома свідомими татами - теж рекомендую його послухати https://youtu.be/o0paW-Pkz_c?si=HX74eAego5cx3Jig