ХОЛЕЦИСТОКІНІН: ГОРМОН, ПРО ЯКИЙ МАЛО ХТО ЧУВ

Ви можете не знати його назву, але саме він допомагає жовчному міхуру скорочуватися, підшлунковій залозі — виділяти ферменти, а мозку — вчасно зрозуміти, що Ви вже поїли.

Холецистокінін, або ХЦК, виробляється переважно у дванадцятипалій і тонкій кишці, коли туди надходить їжа. Найсильніший сигнал для його виділення — білки та жири.

Після ночі жовчний міхур наповнений жовчю. Перший повноцінний прийом їжі запускає виділення холецистокініну, жовчний міхур скорочується, жовч надходить у кишківник, а підшлункова залоза починає активніше виділяти травні ферменти.

Але холецистокінін потрібен не лише для травлення.

Він сповільнює випорожнення шлунка та через нервову систему передає мозку сигнал: «їжа надійшла, ми насичуємося».

Ось чому сніданок із яйцями, рибою, кисломолочним сиром або натуральним йогуртом зазвичай насичує краще, ніж солодка випічка. І ось чому чашка кави, навіть дуже красива, не замінює повноцінного прийому їжі.

Якщо людина регулярно пропускає сніданок або інший перший прийом їжі, годинами живе на каві, а основну частину калорій з’їдає ввечері, жовчний міхур довго не отримує повноцінного харчового стимулу. Особливої уваги це потребує за схильності до застою жовчі.

Але це не означає, що для «розгону жовчі» потрібно їсти більше масла, сала чи жирного сиру. Надмірна жирність страви не робить холецистокінін кориснішим, зате може спричинити важкість, нудоту, здуття та надлишок калорій.

Особливо це помітно на препаратах групи GLP-1, які також сповільнюють випорожнення шлунка. Велика жирна порція може забезпечити не лише ситість, а й відчуття, що сніданок вирішив залишитися з Вами до вечора.

Сам холецистокінін у звичайній практиці вимірювати не потрібно. Знати про нього варто для іншого: щоб розуміти, чому регулярне харчування, достатня кількість білка та помірна кількість жирів важливі і для ситості, і для нормальної роботи жовчного міхура.

Не обов’язково снідати о сьомій ранку. Але перший повноцінний прийом їжі має бути саме їжею: білок, клітковина та невелика кількість жиру.

Чули раніше про холецистокінін?