Голубці з рисом і печерицямиІнгредієнти:Для голубців:▪️Капуста білоголова - 1 шт.▪️Рис довгий - 200 г.▪️Печериці - 600 г.▪️Морква - 1 шт.▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.▪️Олія - 50 мл.▪️Сіль - за смаком▪️Перець чорний мелений - за смакомДля соусу:▪️Томати очищені у власному соку - 1 л.▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.▪️Часник, зубчики - 1 шт.▪️Цукор - 2 ст. л.▪️Сіль - 1 ст. л.▪️Олія - 50 мл.Приготування:1.Для голубців печериці та цибулю порізати кубиком, моркву крупно натерти. Для соусу часник пропустити через прес, помідори подрібнити із соком, цибулю нарізати кубиком. 2.У капусти вирізати качан й занурити в киплячу воду (можна додати трішки оцту, якщо листя грубе) на кілька хвилин. Зняти зм'якле верхнє листя. Потім знову повернути у киплячу воду й знову зняти верхнє листя. І так розібрати всю капустину.3.Рис промити й помістити в невелику каструлю, залити доверху холодною й довести до кипіння. Варити 1 хвилину й відцідити.4.У великій сковорідці розігріти олію. Додати цибулю, моркву й тушкувати до м'якості овочів. Додати печериці, посолити й тушкувати, помішуючи, доки випарується вся рідина.5.Додати відварений рис й прогріти все разом, щоб рис ввібрав в себе аромат з овочів та грибів. Зняти з вогню.6.Для соусу підсмажити до м'якості цибулю, додати сіль та цукор. Щойно цибуля зм'якне, додати часник і помідори. Варити, постійно помішуючи, 20 хвилин, доки соус дещо загусне. Зняти з вогню.7.Поки соус вариться, скрутити голубці: на кожен капустяний лист покласти трохи фаршу (кількість залежить від розміру листа), акуратно загорнути.8.Духовку розігріти до 180 ᵒС. У жаротривкий посуд налити стільки соусу, щоби покрити дно тонким шаром. Голубці скласти не дуже тісно в підготовлений посуд і полити рештою соусу. 9.Накрити фольгою, поставити до розігрітої духовки, запікати 30 хвилин. Зняти фольгу й готувати ще 15-20 хвилин. Смачного!#другістравиКулінарні рецепти