В інстаграм розповіли про 8 актуальних продуктів, які зараз варто покласти у свій кошик.
Тепер розберемося, як ввести їх у раціон легко та смачно.
#настрій_на_смак

🫜Пастернак
Найпростіше знайомство — запекти разом із картоплею та морквою.
Він солодкуватий, трохи горіховий і після духовки карамелізується. Ще простіше — замінити ним третину картоплі у звичному пюре.

🫜Корінь селери
Бульон — це база на всі сезони.
Але також спробуйте формулу 50/50: картопля + селера у пюре.
Або наріжте селеру великими шматками, запечіть до м’якості й подайте з йогуртово-гірчичним соусом.
Зовсім інше враження від продукту, який ми звикли бачити переважно в бульйоні.

🫜Гарбуз + гарбузове насіння
Зізнаюсь, я особисто не фанат цього смаку, але планую в цьому сезоні спробувати знову.
Якщо запекти одразу ціле деко гарбуза, — це фактично заготовка на кілька наступних страв. Сьогодні додайте його до салату з фетою, завтра — до пасти або різото, післязавтра — збийте з хумусом.
Насіння можна додавати в салати та брускети.

🫜Фенхель
Якщо його анісовий смак здається надто різким, не починайте із сирого — запечіть. Він стане м’яким і солодкуватим.
А для салату запам’ятайте просту формулу: фенхель + фрукт + щось солоне + кислота.
Наприклад: фенхель + груша + пармезан + лимон.

🫜Ріпа
Маленьку молоду ріпу навіть не потрібно готувати: дуже тонко наріжте, додайте оливкову олію, лимон, сіль і пармезан.
Більшу можна запекти разом із картоплею або морквою з медом і гірчицею.

🫜Шипшина
Спочатку спробуйте додати в чай.
Зробіть насичений настій і використовуйте його як основу для домашніх напоїв, додавайте до яблучного компоту або заморожуйте кубиками.
І краще не кип’ятити шипшину довго: вітамін C чутливий до тривалого нагрівання.

🫜Аронія
Не намагайтеся їсти її як лохину — її терпкість краще працює в парі з чимось солодким. Жменя арониї до яблук чи слив у пиріг, компот або джем — найпростіший спосіб почати.

🫜Білі гриби + опеньки
Сушені білі гриби — майже приправа: навіть невелика кількість робить смак гречки, різото чи соусу значно глибшим. Опеньки можна додати до картоплі чи омлету .

Почати пропонуємо без глобальної перебудови холодильника.
Цього тижня просто купіть один сезонний продукт, який зазвичай проходите повз, і приготуйте з нього одну страву.
А ми будемо поступово збирати тут нашу осінню кухню — від ріпи й грибів до ферментації та рецептів, заради яких захочеться ще раз піти на ринок.

//бонус-рецепти для натхнення:
Брускети з грибами
Гарбузова запіканка