Повідомлення telegram каналу - @modernpantry

​​​​​​📇​ Найцікавіші тексти тижня про ресторанний ринок в Україні та світі
#ПочитатиНаВихідних
🇺🇦 Пивоварня MOVA з Дніпра варить не пиво, а комунікації. У 2021 році MOVA запустили завод площею 1000 м² з обсягом виробництва 50 тонн пива на місяць. Але у перспективі обсяги планують збільшити до 300 тонн 🔥
• Тицяйте тут, щоб побачити рекламу про місію пивоварні та шлях виготовлення пива.
🇺🇦 Ферма «Зелений гай» — це сироварня, навчання гуманному фермерству, сеанси зоотерапії. Наразі ферма поєднує чотири формати та прихищає 500 тварин.
🇺🇦 Виторг найбільшого виробника бутильованої води IDS Ukraine. У 2021 році компанія продала 430 млн пляшок «Моршинської», у 2022 — 309 млн, а у 2023 — виходить на 340 млн.
• Довоєнний ринок бутильованої води в Україні був — 2,1 млрд л.
• Зараз — 1,6-1,7 млрд л (на 20-30% менше).
🇺🇦 50 найдорожчих ТМ українських брендів. Серед них — Roshen ($88 млн), «Наша ряба» ($84 млн), «Галичина» ($36 млн) та інші.
🇺🇦 Алергени в стравах: законодавчі норми для закладів. Євген Комаров, Юрист і BDO ЮК Global Law, поділився порадами як правильно оформляти меню в закладах згідно із законом.
• Якщо заклад не інформує гостя про алергени у меню — його можуть оштрафувати на 30 мінімальних заробітних плат (для юридичних осіб) та 20 мінімальних заробітних плат (для ФОП).
🇺🇦 Компанія «Фунт кави» випустила нову лінійку розчинної спешелті-кави «Пуск». Це бокс із п‘ятьма порціями кави вартістю 250 грн.
• Класна новинка: у боксі є кава Colombia Natura, яку можна заливати молоком.
🇺🇦 В Україні створили сендвіч зі смаком креативу. Ініціативу запустили, щоб поіронізувати над рекламними штампами.

• Креативники презентують сендвіч у барі Dracena Vibe разом із водою «Джерело креативу».
• Як це буде функціонувати: українські дипломати братимуть мед мінних полів із собою на зустрічі та даруватимуть його публічним особам у всьому світі.
🇺🇦 Milk Bar встановить історичну вивіску «Молоко» на виробничому цеху. Також власниця закладу, Анна Козаченко, запропонувала оплатити 50% від вартості реставраційних робіт.
🇺🇦 Перелік 12 фіналістів конкурсу MixFight 2024 у барі «БарменДиктат». Мета конкурсу — з’ясувати хто з українських бартендерів кращий у коктейльній класиці.
🇺🇦 Новий проєкт «Мед мінних полів» нагадує світові про проблему розмінування України. Для проєкту зробили спеціальний дизайн вуликів (попереджувальний знак про мінну небезпеку).
🇺🇸 У США знайшли шостий основний смак — солона лакриця. Наразі виділяють 5 смаків: солоний, кислий, солодкий, гіркий, умамі. До них може приєднатися хлорид амонію, що смакує, як солона лакриця (гірка, солона, кисла).
🇦🇺 Рок-гурт AC/DC випустив віскі на честь 50-річчя. На пляшках зображено логотип групи у вигляді блискавки, а напій названий на честь гурту.
Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢