Повідомлення telegram каналу - @modernpantry

​​​​​​​​​​​​📇​ Найцікавіші тексти тижня про ресторанний ринок в Україні та світі
#ПочитатиНаВихідних
🇺🇦 23 заклади, які відкрили у Києві за серпень. Серед них «Міська їдальня» від Слави Балбека, винний бар і магазин «Каштан Wine», Avi на Житньому від компанії «Ресторани Купера» та інші.
🇺🇦 15 закладів, які закрили за літо у Києві. Серед них «Велюр» мережі «Наша карта» Миколи Тищенка, «Трамвайна» Алекса Купера та інші.
🇺🇦 Аврора Огородник, Дар'я Крікунова, Євген Клопотенко, Юрій Ковриженко розповіли про зміни української кухні за роки Незалежності. Експерти поділилися власним баченням щодо української ідентичності через їжу та історичними фактами.
🇺🇦 Кондитерська «Номер Дому»: ідея, інвестиції, масштабування. Перша інвестиція склала 1000 грн і окупилася за місяць. Зараз «Номер Дому» розвивається також у виробництві варення та вже отримала запит з магазину на велику партію.
🇺🇦 Wanted Vegan випустили рослинне сало. Це перший подібний продукт в Україні й світі. Сало «Генеральське» — це благодійний реліз до Дня Незалежності.
• 100 грамів продукту коштують 200 грн.
🇺🇦 Власник пекарні «Ваш Лаваш» про вартість їхньої франшизи та партнерів, яких шукають. За 3 роки мережа налічує 35 пекарень, 11 з них — по франшизі.
• Паушальний внесок — від $6000 до $8000.
• Інвестиції партнера — від $19 000 до $26 000.
🇺🇦 Програма «МХП поряд» підтримує бізнес ветеранів. Реінтеграція ветеранів складається з чотирьох етапів. Одна з місій — надати робочі місця ветеранам і підтримати їхній бізнес.
• Сьогодні в МХП працює 167 ветеранів, а понад 2200 працівників — мобілізовані.
🇺🇦 Верховна Рада легалізувала виробництво ГМО-продуктів в Україні. ВР у другому читанні ухвалила закон №5839. Мета закону — прозорість процедур державного регулювання сфери поводження з ГМО.
🇺🇦 Glovo запустили кампанію Delivering safe future. Разом з UNITED24 компанія збирає кошти на автомобілі для розмінування. 24 серпня в іспанському застосунку Glovo з’явився благодійний бабл. Протягом трьох днів користувачі можуть переказати кошти UNITED24.
🇺🇦 В Україні більше не продаватимуть «Простоквашино». 24 серпня французький виробник Danone написав про виведення з ринку бренду «Простоквашино».
• Замість «Простоквашино» на ринок виведуть новий бренд — «ПростоНаше». Фактично замінять лише упаковку.
🇺🇸 Звіт GlobalData: аналіз вакансій на ринку громадського харчування у другому кварталі 2023 року. 19% нових оголошень — пов'язані зі сферою громадського харчування. Це на 44% менше, ніж у попередньому кварталі.
• Найбільшу кількість вакансій опублікувала Domino's Pizza — 100 123. На другому місці за кількістю вакансій — Carrols Restaurant Group (9 789).
🇺🇸 Винокурня Maker’s Mark створила бурбон з витримкою понад 10 років. Лінійка Cellar Aged — це перший бурбон, що витриманий довше стандартного терміну (6 років).
🌍 McDonald's, KFC, Burger King, Subway, Domino's Pizza розширюють асортимент рослинних продуктів. Наразі найбільше рослинних пропозицій має Burger King (30 рослинних основних страв з 307).
• На другому місці — Subway, на третьому — McDonald’s.
🌍 Domino's Pizza не змогла продати бізнес у росії та запускає процедуру банкрутства. У березні 2022 року компанія DP Eurasia (оператор Domino’s Pizza в росії) написала, що відмовляється від інвестицій та роялті рф. Проте її підприємства продовжили роботу.
• Зараз зовнішній борг компанії $5,56 млн погашений турецьким дочірнім підприємством, що призвело до скорочення валового боргу групи.
Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢