Євген Клопотенко про ідеальний хот-дог, концептуальні ресторани і бізнес під час війни.Цікаве з інтерв'ю:💬 Про успіх концепту "У Інни" в тенденції сучасного фаст-фуду.Наразі для мене стріт-фуд — це абсолютно новий ринок. І в частині процесів, і в частині бізнес-підходів, і в частині аудиторії. "У Інни" можна вважати своєрідним стартапом. Загалом, думаю, мені вдалося створити те, що я хотів, і при цьому закрити потребу людей у якісному, цікавому, а головне — українському стріт-фуді. Про успіх говорити зарано. Коли у нас буде 20-30 точок по всій країні й кілька за кордоном, тоді я впевнено скажу, що це дійсно успішна концепція.💬 Що найважче у створенні концептуального ресторану?Найважче зробити так, щоб він не закрився протягом першого року роботи. Концептуальний ресторан — це не просто місце, де можна поїсти. Це нестандартний досвід, який потрібно вміти продати, донести аудиторії свою ідею й переконати, що вона класна. Ти ніби весь час розповідаєш історію, головним героєм якої є їжа.💬 Про нові напрямки або проєкти в рамках бренду "100РОКІВ".У планах створити 100 унікальних одиниць і до кінця 2025 року вийти на показник продажів 500 тисяч товарів на місяць. Це дасть змогу в майбутньому стати першою та найбільшою платформою прямого продажу продуктів харчування в Україні. Крім цього я маю амбіції впливати на сферу ритейлу завдяки онлайн-магазину "100ШОП" через підтримку малого і середнього бізнесів.🔻 Повну розмову читайте на сайті.@ligabusiness