Пам’ятаєте, я вже розповідав, що нову професію можна опанувати всього за 1,5 місяці? Нарешті покажу трохи залаштунки. Ми разом з МОН, підприємцями та викладачами створили нові короткострокові програми по професіям, яких не було в українському профтесі. Наприклад — «Бармен-бариста». Але перш ніж навчати студентів, цю нову реальність мають пройти самі викладачі. Бо якщо ти хочеш навчити когось добре готувати каву, спочатку сам маєш вміти тримати в руці джезву. Практику вели люди, які знають свою справу. Максим — бариста та бартендер з «100 років тому вперед», Анатолій — мій колега з фуд-зйомок, Сергій — сушист з досвідом. Ці троє зробили з кухні майстерню нового профтеху. На програмі «Пекар-піцайоло» місили тісто і витягали з печі «Маргариту», «Діабло» і «Грушу з горгонзолою». На «Бармен-бариста» занурювались у third wave, експериментували з сифонами, ізомальтом і піною. А «Помічник кухаря-сушист» — це про роли: «Каліфорнія» з сьомгою, гункан з хаяші вакаме і впевнене володіння роликом. Кожну програму викладає тандем — людина-практик + людина з освіти. Щоб профтех давав і знання, і реальні навички. Попереду — тестування. А далі — навчання для студентів. Живе. І дуже потрібне. Ось так виглядає профтех, який змінює правила. Про нього ще буде. Цьом. Допис створено в рамках ініціативи з підвищення кваліфікації/перекваліфікації в межах професійно-технічної освіти, що впроваджується за підтримки Ukraine-Moldova American Enterprise Fund (UMAEF), Міністерства освіти і науки та спільно з громадською організацією «Культфуд»