Ecuador GalapagosГалапагоська кава — велика рідкість, адже площа землі, виділеної під плантації, є вкрай обмеженою. Вперше кава на Галапагоських островах стала вирощувати наприкінці 19-го століття і генетика кавових дерев відтоді залишалася недоторканою. У цьому й є інтерес до цієї кави: по суті, Галапагоські острови «законсервували» у собі той бурбон, який тут був уперше висаджений наприкінці 19 століття. Арабіка вирощена на острові Сан-Крістобаль - один з найбільших островів архіпелагу, є унікальним оазою з рясним прісною джерельною водою. Багата мінералами вода, що живиться річками з вулканічного кратерного озера Ель-Хунко, підтримує родючий вулканічний ґрунт на залитих сонцем південних схилах, сприяючи життю на острові. У 1867 році молодий еквадорський підприємець Дон Мануель Х. Кобос із Куенки вирушив із місією зі створення кавового бізнесу на острові. Він імпортував насіння бурбону з Французьких Антильських островів і до 1878 року успішно посадив 100 гектарів цього сорту на Hacienda El Cafetal, де й досі продовжують виробляти виняткову каву. Сьогодні ферма охоплює понад 300 га кавових плантацій. Оскільки це територія, що охороняється, суворо заборонено використання добрив, гербіцидів, пестицидів та будь-яких інших хімічних продуктів, що забезпечує вирощування чудової органічної кави. Більш того, унікальні кліматичні умови ферми у поєднанні з ізольованістю островів дають ряд переваг, які рідко зустрічаються деінде, включаючи відсутність типових кавових шкідників. У чашці кави відчувається яскравий стійкий аромат із нотками абрикосу та шоколаду. Смак збалансований, м'який, з приємною кислинкою, нотками карамелі та мигдалю