"Каральна кулінарія": як СРСР підмінив м'ясо ковбасою, а каву — ячменемРадянська пропаганда десятиліттями вихваляла "найкращі у світі ГОСТи". Проте реальність на тарілках звичайних громадян була геть іншою. Постійний дефіцит змусив радянську харчову індустрію стати майстром створення сурогатівтаімітацій.Відомі кулінарні "шедеври", які насправді з'явилися від бідності: Лікувальна "Докторська" ковбаса. Її розробили у 1930-х як дієтичне харчування для людей з підірваним здоров'ям (зокрема, після цинги та голоду). Згодом вона перетворилася на головний замінник дефіцитного свіжого м'яса для мільйонів громадян. Кавазячменютацикорію. Напій "Наша марка" або "Літній" — це не про турботу про серце. Справжня кава була жорстким дефіцитом, тому людей масово привчали пити дешеві обсмажені злаки. Хлібіздомішками. Попри статус "житниці", СРСР хронічно не вистачало якісного зерна для внутрішнього ринку (його доводилося закуповувати у США). Тому в масовий хліб легально підмішували горохове борошно та інші сурогати. Крабовіпалички (безкрабів) тамінтай. Рибні дні (четверги) запровадили не через любов до фосфору, а щоб хоч якось перекрити катастрофічний дефіцит м'яса в країні, замінивши його найдешевшою рибою океанічного промислу.Радянський "достаток" — це коли культовою кулінарною книгою стає "Про смачну та здорову їжу", де 80% страв неможливо було приготувати через відсутність інгредієнтів у магазинах.#цікаве