Щось з особистого:Обожнюю свій борщ! Розумію, що звучить досить нарцисично, але жоден ресторанний чи в гостях не смакує мені так, як зварений самостійно. Різний на всі сезони, та основа майже однакова: завжди без засмажки і без томатів (окрім серпневого холодного, густо томатного).Хоч мама і казала, що без помідорки борщ не борщ, та в мене інша думка. Так от, основа — це цибуля, морква, картопля, капуста й, звісно, бурячок печений або завчасно зварений. Весняно-літні варіанти часто без мяса, такий собі овочевий компотик. Осінньо-зимові — м'ясні, наваристі. А далі додаємо фантазію, кулінарну спадщину майже всіх регіонів,  і вперед.Червневий борщ — вишневий. Яскравий та ароматний. У липні — з кабачками та часниковими стрілками, серпневий — борщ-гаспачо. У вересні — густий морквяно-гарбузовий, у жовтні — товченокартопляний з галушками, листопад — звісно що наваристий квасолевий зі шматками солодкого перцю, засипаний пряним насінням кропу. Зимові варіанти вже наваристо м'ясні, і чим холодніше на дворі, тим густіший навар. У грудні гарно заходить залитий, з дерунами та часниковими шкварками, січень святкую борщем копченим, на реберцях з копченою грушею, у лютому зігріває борщ з чорносливом, і весняну феєрію розпочинає білений борщ зі шматочками бринзи. У квітні, звісно ж, борщ зелений зі щавлю, кропивички (хто каже, що вона молода не колеться — бреше), яглиці, молодими листочками хрону, та топінамбуру з яйцем. У травні, коли вже припікає й багато роботи в садочку, добре заходить польський питний з відірваним краєм свіжоспеченої фокачі.Обожнюю свій борщ!Як що зацікавив якийсь борщик, маякуйте в коментах поділюсь детальним рецептом)😍