🍆 Овочева запіканка з баклажанів без борошна та яєць

Соковита овочева запіканка з ніжною сирною скоринкою. Легка, ароматна та чудово підходить для обіду чи вечері!

Інгредієнти для запіканки:

• баклажани — 2 шт. • цвітна капуста — 300 г • солодкий перець — 1 шт. • помідори — 2 шт. • часник — 2 зубчики • зелена цибуля — 1 пучок • томатна паста — 2 ст. л. • твердий сир — 100 г • панірувальні сухарі — для посипання • олія, сіль, перець — за смаком

Для салату:

• помідори — 2 шт. • консервована кукурудза — 5 ст. л. • твердий сир — 100 г • майонез — 2 ст. л. • сметана — 3 ст. л. • часник — 1 зубчик (за бажанням)

Приготування:

1. Баклажани очистіть, натріть, посоліть і залиште на 10 хвилин. Відіжміть зайву рідину.
2. Обсмажте подрібнений часник, додайте баклажани та готуйте 5 хвилин.
3. Додайте дрібно нарізану цвітну капусту й перець. Тушкуйте ще 5 хвилин.
4. Додайте очищені помідори, зелену цибулю, томатну пасту, сіль і перець. Готуйте 5–7 хвилин.
5. Форму змастіть олією, посипте сухарями та викладіть овочеву суміш. Зверху додайте тертий сир і трохи сухарів.
6. Запікайте при 200°C приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки.
7. Для салату змішайте нарізані помідори, кукурудзу, тертий сир, часник, сметану та майонез.

💡 Порада: Дайте запіканці постояти 10 хвилин після духовки — так вона краще триматиме форму під час нарізання.

#овочевазапіканка #стравизбаклажанів #рецептибезяєць #домашнірецепти

Смачні ідеї