🥟 М’ясний пиріг з цибулею (з хрусткою скоринкою)

Інгредієнти:

Тісто:
• Борошно — 400 г
• Вершкове масло (холодне) — 200 г
• Сіль — 1 ч. л.
• Яйце — 1 шт
• Сметана — 2–3 ст. л.
• Холодна вода — 2–4 ст. л. (за потреби)

Начинка:
• М’ясо (яловичина/свинина або мікс) — 450–500 г (дрібно нарізати кубиками)
• Цибуля — 2 шт (півкільцями)
• Сіль, чорний перець — за смаком
• Улюблені спеції (паприка/зіра/сухий часник) — 1–2 ч. л.
• Олія — 1–2 ст. л.

Для верху:
• Жовток або яйце — 1 шт (для змащування)
• Кунжут — 1–2 ч. л.

Опис приготування:
1. Робимо тісто. У мисці змішай борошно + сіль. Додай холодне масло й перетри в крихту. Вбий яйце, додай сметану і заміси тісто. Якщо сухувате — підлий 2–4 ст. л. холодної води.
2. Охолодження. Загорни тісто й кинь у холодильник на 20–30 хв — так воно буде слухняне, як котик після годування 😄
3. Начинка. Змішай нарізане м’ясо, цибулю, сіль, перець, спеції та трохи олії.
4. Формуємо пиріг. Розділи тісто на 2 частини (низ більший). Розкачай, виклади у форму/на деко з пергаментом, розподіли начинку. Накрий другим пластом, краї защипни (можна красиво скрутити “косичкою”).
5. Отвір зверху. Зроби хрестик/дірочку по центру — щоб виходила пара і пиріг не “надувався” 😅
6. Змасти і посип. Змасти яйцем/жовтком, посип кунжутом. За бажанням зроби легкі надрізи сіткою для краси.
7. Випікай. 180°C ~ 35–45 хв (до рум’яної скоринки). Дай постояти 10 хв — і різати, бо всередині дуже гаряче.

#пиріг #мяснийпиріг #домашнявипічка #смачношвидко

Смачні ідеї