🍝 Паста у вершково-перцевому соусі з хрусткою куркою

Насичений соус, аромат запеченого перцю, ніжна паста й соковита курочка зверху — це вже не просто вечеря, а маленький гастро-флірт 😌

Інгредієнти:
• 250–300 г спагеті
• 2 курячі грудки
• 2–3 червоні болгарські перці
• 1 невелика цибулина або шалот
• 2–3 зубчики часнику
• жменя свіжого базиліку
• 1–2 ч. л. томатної пасти
• 150–200 мл вершків
• 2–3 ст. л. оливкової олії
• сіль
• чорний перець
• паприка або пластівці чилі за бажанням
• трохи зелені для подачі

Для панірування курки:
• 2 яйця
• 3–4 ст. л. борошна
• 80–100 г панірувальних сухарів
• сіль, перець, паприка
• олія для обсмажування

Опис приготування:
1. Болгарський перець розріжте, приберіть насіння та запечіть до м’якості. За бажанням можна трохи підрум’янити шкірку.
2. У блендер викладіть перець, цибулю, часник, базилік, томатну пасту та трохи оливкової олії. Додайте сіль, перець і перебийте до однорідності.
3. Перелийте соус на сковорідку, прогрійте кілька хвилин і влийте вершки. Перемішайте та доведіть до ніжної кремової консистенції.
4. Окремо відваріть спагеті до стану al dente.
5. Курячі грудки відбийте, посоліть, поперчіть і запаніруйте: спочатку в борошні, потім в яйці, далі в сухарях.
6. Обсмажте курку до золотистої скоринки з обох боків, а потім за потреби доведіть до готовності під кришкою або в духовці.
7. Готові спагеті перекладіть у соус і добре перемішайте.
8. Курку наріжте скибочками.
9. На тарілку викладіть пасту, зверху додайте шматочки курки й полийте соусом.

Порада:
Щоб соус був ще ніжніший, з запеченого перцю можна зняти шкірку перед блендером. Тоді текстура буде прям шовкова, без жодних кухонних інтриг 😄

#паста #куркавсоусі #вершковийсоус

Смачні ідеї