🥗 Закусочний торт із червоною рибою, креветками та ікрою

Ефектна закуска, яка виглядає дуже святково й точно стане зіркою столу. Ніжна вершкова начинка, свіжий огірок, морепродукти та хрустка зелена основа — поєднання просто вау

Інгредієнти:

Для основи:
• крекери Tuc — 2–3 пачки
• рукола або свіжа зелень — жменя
• вершкове масло — 80–100 г

Для начинки:
• вершковий сир — 400–500 г
• слабосолона червона риба — 200–250 г
• креветки очищені — 150–200 г
• свіжий огірок — 1–2 шт.
• кріп — невеликий пучок
• петрушка — невеликий пучок
• сіль — за смаком
• чорний перець — за смаком

Для декору:
• червона ікра — 2–3 ст. л.
• зелень — для оздоблення

Опис приготування:
1. Подрібни крекери в крихту за допомогою блендера. Додай руколу або зелень і ще раз перебий, щоб маса стала зеленою та ароматною.
2. Розтопи вершкове масло й влий до крихти. Перемішай до стану вологого піску.
3. Виклади масу у форму-кулінарне кільце, добре утрамбуй дно та бортики. Постав у холодильник на 20–30 хвилин, щоб основа схопилася.
4. Для начинки наріж дрібним кубиком червону рибу, огірок і креветки. Додай подрібнений кріп і петрушку.
5. Виклади до начинки вершковий сир, трохи поперчи й обережно перемішай до однорідної маси.
6. Наповни охолоджену основу начинкою, розрівняй верх лопаткою. Постав у холодильник мінімум на 2–3 години, а краще на ніч.
7. Перед подачею акуратно зніми кільце, прикрась верх подрібненою зеленню та виклади в центр червону ікру.
8. Подавай охолодженим, нарізаючи як торт.

Порада:
Щоб торт краще тримав форму, огірок після нарізання можна злегка промокнути паперовим рушником. А якщо хочеш ще більш насичений смак — додай трохи лимонного соку до начинки.

#закусочнийторт #салатзчервоноюрибою #святковазакуска #рецептинасвято

Смачні ідеї