🍩 Пончики з ванільним кремом

Неймовірно м'які, повітряні та з ніжною ванільною начинкою. Такі пончики легко конкурують із магазинними, а смакують ще краще!

😍

ІнгредієнтиДля тіста: 500 г борошна250 мл теплого молока2 яйця60 г вершкового масла (кімнатної температури)70 г цукру7 г сухих дріжджів½ ч. л. соліолія для смаженняДля обсипки: 200 г цукру1–2 ч. л. ванільного цукру або ванільної пастиДля ванільного крему500 мл молока2 яйця100 г цукру40 г кукурудзяного крохмалю20 г борошна1 ч. л. ванільної пасти або екстракту40 г вершкового масла Приготування

Змішайте борошно, дріжджі, цукор і сіль. Додайте тепле молоко та яйця, замісіть тісто. В кінці введіть м'яке вершкове масло й вимішуйте 10–15 хвилин до гладкого еластичного тіста. Накрийте та залиште підходити приблизно на 1–1,5 години. Розділіть тісто на шматочки по 45–50 г, сформуйте кульки. Викладіть на квадратики пергаменту й залиште ще на 30–40 хвилин. Обсмажуйте у великій кількості олії при 170–175°C по 1,5–2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Ще теплі пончики обкачайте у ванільному цукрі. КремЗмішайте яйця, цукор, крохмаль, борошно та трохи молока. Решту молока доведіть майже до кипіння. Влийте гаряче молоко в яєчну суміш, перемішайте. Поверніть усе в каструлю й варіть до густоти, постійно помішуючи. Додайте вершкове масло та ваніль, накрийте крем плівкою в контакт і повністю охолодіть. За бажанням збийте крем міксером перед використанням. ЗбіркаЗробіть невеликий отвір у пончику паличкою або тонким ножем. Наповніть кондитерський мішок кремом. Видавіть крем всередину кожного пончика, поки він не стане важчим і пружним.✨ Порада: якщо хочеш максимально пухкі пончики з білою смужкою посередині, не перегрівай олію (170–175°C) і не перевертай пончики занадто рано.
#пончики #ванільнийкрем #домашнявипічка Смачні ідеї