🍗Курка «метелик» на сковороді з пікантним маринадом і пряним соусом ІнгредієнтиКурка: • 1 ціла курка 1,3–1,5 кг, розпластована «метеликом»Маринад: • 3 ст. л. майонезу (або густого йогурту) • 2 ч. л. паприки • 1 ч. л. часникового порошку • 1 ч. л. меленого кумину (зіри) • 1 ч. л. сушених трав (орегано/чебрець) • 1 ч. л. солі, чорний перець до смаку • щіпка чилі — за бажанням 🔥Соус/змазка: • 2 ст. л. томатної пасти (або гострого томатного соусу) • 1 зубчик часнику, подрібнений • невеликий пучок петрушки, дрібно нарізаної • 2–3 ст. л. оливкової/рослинної олії • сіль, перець; 1 ч. л. меду або цукру — за бажанням для балансуДля смаження: • 2–3 ст. л. олії Опис приготування 1. Маринад. Змішайте майонез, паприку, часниковий порошок, кумин, сушені трави, сіль і перець до однорідності. 2. Підготовка курки. Курку обсушіть. Акуратно відтягніть шкіру на грудці/стегнах і втирайте маринад під шкіру та зверху. Залиште на 20–30 хв (можна на ніч у холодильнику). 3. Смаження. Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладіть курку шкірою донизу, злегка притисніть (можна пресом/кришкою) й накрийте. Смажте 15–18 хв до золотистої скоринки. 4. Переверніть, зменште вогонь і доведіть до готовності під кришкою ще 15–20 хв. Орієнтуйтеся на прозорий сік та внутрішню температуру ~75°C у стегні. 5. Соус. Змішайте томатну пасту, часник, петрушку, олію, сіль, перець (і трішки меду/цукру — за бажанням). 6. За 3–5 хв до кінця змастіть курку соусом, дайте підрум’янитися. Зніміть, дайте відпочити 5–7 хв. Наріжте та подавайте з рештою соусу. Смачно з овочами або рисом 😋 #курка #вечеря #сковорода #маринад #прянийсоус Смачні ідеї