🍗 Куряча пармезана на сковороді Інгредієнти:Для соусу: • Помідори у власному соку або подрібнені – 400 г • Часник – 4–5 зубчиків • Оливкова олія – 2–3 ст. л. • Сіль, чорний перець • Щіпка цукру (за бажанням) • свіже базилікове листя або ореганоДля курки: • Куряче філе – 1 велике (розрізати й відбити у велику котлету) • Яйця – 2 шт. • Панірувальні сухарі (краще панко) – 1 склянка • Тертий твердий сир (в паніровку) – 2–3 ст. л. • Петрушка/зелень – невеликий пучок • Сіль, перець • Олія для смаженняДля верху: • Моцарела (кулька або нарізна) – 150–200 г • Трохи свіжого базиліку для подачі Опис приготування: 1. Соус.На оливковій олії на слабкому вогні обсмаж часник, нарізаний пластинками, до м’якого стану. Додай подрібнені помідори, посоли, поперчи, за бажанням – щіпку цукру. Тушкуй 10–15 хвилин до загущення, наприкінці всип подрібнений базилік/орегано. 2. Курка.Філе розріж уздовж «книжкою», накрий плівкою й добре відбий – має вийти велика тонка відбивна. Посоли, поперчи з обох боків. 3. Паніровка.У тарілці збий яйця. В окремій мисці змішай панірувальні сухарі, тертий сир та дрібно нарізану зелень. 4. Обсмажування.Курку вмочи в яйце, потім щедро обваляй у паніровці. Обсмажуй на розігрітій олії до золотистої, хрусткої скоринки з двох боків. 5. Збірка.Готову відбивну виклади на решітку/деко. Зверху нанеси шар томатного соусу, розклади скибочки моцарели. 6. Запікання.Постав у духовку під гриль на 5–7 хвилин, поки сир не розплавиться й гарно підрум’яниться. 7. Подача.Посип свіжим базиліком і подавай відразу, поки сир тягнеться, а паніровка ще хрумка 😋 #курячапармезана #курячавідбивна #вечеря #рецептиназкоженденьСмачні ідеї