БІЛОК: КОЛИ КОРИСНОГО СТАЄ ЗАБАГАТО 🥩

Сьогодні білок переживає справжній бум популярності. Високобілкові дієти, протеїнові коктейлі, батончики, додаткові порції білка для схуднення, підтримки м’язів та омолодження.

Але чи замислювалися ви, що відбувається, коли білка надходить значно більше, ніж потрібно організму?

1. Надлишок білка потрібно переробити та вивести

Білок розщеплюється до амінокислот. Частина з них використовується для побудови тканин, ферментів і гормонів.

Але зайві амінокислоти не відкладаються про запас у вигляді білка. Під час їхнього обміну утворюється аміак — токсична речовина, яку печінка перетворює на сечовину, а нирки виводять із сечею.

Що більше білка надходить, то більше азотистих продуктів обміну необхідно виводити.

Для здорових нирок це зазвичай не проблема. Але при порушенні їхньої функції надлишок білка може створювати небажане навантаження.

2. Що відбувається з білком у кишечнику?

Не весь харчовий білок повністю засвоюється в тонкому кишечнику. Частина потрапляє до товстої кишки, де стає їжею для бактерій.

Під час бактеріального розщеплення білка утворюються аміак, сірководень, феноли та інші речовини.

За певних умов посилення цих процесів може супроводжуватися змінами мікробіоти, неприємним запахом газів, здуттям та подразненням кишечника.

Особливо небажана ситуація, коли високобілкове харчування поєднується з дефіцитом клітковини.

3. Більше білка — не завжди більше користі

Організм має певні потреби в білку, які залежать від віку, фізичної активності, стану здоров’я та мети харчування.

Для більшості дорослих базовий орієнтир — близько 0,8 г/кг маси тіла на добу. Для людей старшого віку та фізично активних потреба може бути вищою, іноді 1,2–2 г/кг.

Але додавати протеїнові суміші до вже повноцінного білкового раціону просто тому, що «білок корисний», не завжди має сенс.

Мій висновок: білок необхідний для здоров’я, але його кількість має відповідати потребам організму. І не менш важливо, щоб у раціоні залишалося достатньо овочів, клітковини та інших поживних речовин.

А ви рахуєте, скільки білка споживаєте щодня? Чи, можливо, додатково приймаєте протеїн?