Як тільки їжа потрапляє в мікрохвильову піч, з неї "вивітрюються" всі поживні речовини. Що вже й казати про радіацію! — чули таке від знайомих? З’ясовуємо, чи дійсно приготування їжі таким способом — погана ідея.Зазвичай ці міфи ростуть із твердження, що все корисне в продуктах руйнується з підвищенням температури. Це дійсно так. Проте дослідження показують, що водорозчинні вітаміни, як-от фолієва кислота, вітамін В та С найбільше руйнуються при смаженні та варінні. А от нагрівання овочів у мікрохвильовій печі або приготування на пару — найкращий варіант. За останнього, наприклад, руйнується лише 10% вітаміну С. Тоді як втрати під час варіння або смаження можуть становити до 80%.Варіння чи мікрохвильовка: що обрати? Під час варіння частина поживних речовин виварюється у воду. Тож втрати за такого способу будуть більшими. Наприклад, відомо, що варена у воді броколі втрачає до 97% антиоксидантів 😔Варто розуміти, що термічно оброблені продукти не стають шкідливими. Деякі овочі, навпаки, містять речовини, які засвоюються краще після нагрівання, як-от каротиноїди. Проте, звісно, з підвищенням температури кількість поживних речовин зменшується.При використанні мікрохвильової печі теж варто бути уважними. Зокрема, дуже важливо, в якій ємності ти підігріваєш/готуєш їжу. За нагрівання деякі види пластиків можуть виділяти дуже небезпечні для здоров’я сполуки. Тому намагайся використовувати керамічний, скляний або призначений саме для мікрохвильовки посуд.#чайзмалиноюБережи себе ❤️