М'ясо, яке ви готуватимете постійно. Найніжніша яловичина у цибульному соусі.Автор: Василь Мішлен.Інгредієнти: — Яловичина – 1 кг; — Цибуля – 1,2-1,5 кг; — Баранячий жир – 60 г; — Вершкове масло – 100 г; — Цукор – 1 ч./ л.; — Соєвий соус – 2-3 ст./ л.; — Часник – 5-6 зубчиків; — Оцет – 1 ст./ л.; — Свіжий чебрець – 3-4 гілочки; — Лавровий лист – 2 шт.; — Чорний перець, сіль.👩🏻‍🍳Приготування: Чим жирніше м'ясо – тим смачніше вийде. У мене була досить пісна частина, тому я додатково використовував баранячий жир. 1. Розтоплюємо баранячий жир, додаємо вершкове масло. 2. Половину цибулі карамелізуємо на середньому вогні із щіпкою цукру до золотистого кольору. 3. М'ясо нарізаємо великими шматками й шарами викладаємо в каструлю: цибулю, м'ясо, перець, карамелізовану цибулю і трохи вершкового масла. 4. Зверху додаємо чебрець і лавровий лист. Накриваємо кришкою і томимо на мінімальному вогні 3 години. 5. Додаємо соєвий соус, часник та оцет. Перемішуємо та готуємо ще 30 хвилин. 6. Наприкінці додаємо сіль до смаку. Подаємо з пюре і насолоджуємось.@KulinarniBudni#Мясо