Deruny and egg Benedict. Сьогодні будуть деруни по-французьки.🥔Рецепт розрахований на 9 шт.Автор: Dreamswesee.Деруни: — Картопля – 5 шт.; — Яйця – 1 шт.; — Борошно – 4 ст./ л.; — Чорний перець, сіль.Яйце-пашот: — Яйця; — Оцет 1 ст./ л.Соус голландез: — Вершкове масло – 180 г; — Сік 1/2 цитрини; — Вода – 2 ст./ л.; — Жовтки – 2 шт.; — Сіль, каєнський перець.👩🏻‍🍳Приготування дерунів: 1. Картоплю помити та натерти на тертці. 2. Віджати трохи та злити після натирання. 3. Додати яйце, борошно, сіль, перець та перемішати. 4. На сковороду налити олію, смажити на середньому вогні. 5. З тіста сформувати невеликі коржики, можна, поклавши на долоню, а потім перекинувши на сковороду. Смажити до золотистої скоринки із двох сторін із накритою кришкою.👩🏻‍🍳Приготування яйця-пашот: 1. Сотейник із водою поставити на середній вогонь, додати ложку оцту. Довести воду лише до кипіння: до перших бульбашок на дні. 2.Зробити лійку за допомогою ложки та влити яйце. Варити 3 хвилини. 3. Дістати за допомогою шумівки, або готуйте в пашотниці.👩🏻‍🍳Приготування соусу: 1. Додайте в ємність від занурювального блендера жовтки, воду, сік цитрини, сіль, перець. 2. Масло доведіть до кипіння, коли піна почне булькати, зняти сотейник з вогню. 3. Занурювальним блендером злегка збити інгредієнти в ємності, не перестаючи збивати, почати вливати гаряче масло. Збивайте ще 30 секунд після того, як влили масло. Можете додати ще сік цитрини, якщо соус здається занадто жирним.@KulinarniBudni#Деруни