Ферментовані овочі — це справжня «секретна зброя» і в піст, і в щоденномураціоні 💛 Саме на вихідних є час поставити нову порцію на заквашування 🤤

Ділюся простим перевіреним рецептом 👇Квашена капуста 🥬Інгредієнти: • Капуста — 1 кг 🥬 • Морква — 150 г 🥕 • Сіль — 18 г 🧂Приготування:

Нашаткуйте капусту та натріть моркву. Додайте сіль, ретельно перемішайте й добре перетріть руками, поки овочі не пустять сік 💧

Далі важливо створити постійний тиск — це основа правильної ферментації 🫙Варіант у мисці:

Залиште капусту в тій самій мисці, накрийте перевернутою тарілкою та поставте зверху вантаж (наприклад, банку або пляшку з водою), щоб маса була повністю під соком ⚖️Варіант у банці:

Перекладіть капусту щільно в банку. Розріжте вздовж качан (кочеригу) і вставте його зверху всередину — він створить природний тиск. Закрийте кришкою 🫙

Залиште ємність при кімнатній температурі на 2–3 дні ⏳❗️

Перевіряйте процес: якщо через утворення газів капуста піднімається, обережно притисніть або злегка струсіть, щоб вона знову була покрита соком. Смачного! Обов’язково спробуйте приготувати — це простіше, ніж здається 😋

ENERGIA_FOOD