Ферментовані овочі — це справжня «секретна зброя» і в піст, і в щоденномураціоні 💛 Саме на вихідних є час поставити нову порцію на заквашування 🤤Ділюся простим перевіреним рецептом 👇Квашена капуста 🥬Інгредієнти:• Капуста — 1 кг 🥬• Морква — 150 г 🥕• Сіль — 18 г 🧂Приготування:Нашаткуйте капусту та натріть моркву. Додайте сіль, ретельно перемішайте й добре перетріть руками, поки овочі не пустять сік 💧Далі важливо створити постійний тиск — це основа правильної ферментації 🫙Варіант у мисці:Залиште капусту в тій самій мисці, накрийте перевернутою тарілкою та поставте зверху вантаж (наприклад, банку або пляшку з водою), щоб маса була повністю під соком ⚖️Варіант у банці:Перекладіть капусту щільно в банку. Розріжте вздовж качан (кочеригу) і вставте його зверху всередину — він створить природний тиск. Закрийте кришкою 🫙Залиште ємність при кімнатній температурі на 2–3 дні ⏳❗️Перевіряйте процес: якщо через утворення газів капуста піднімається, обережно притисніть або злегка струсіть, щоб вона знову була покрита соком.Смачного! Обов’язково спробуйте приготувати — це простіше, ніж здається 😋ENERGIA_FOOD